[中式食譜] 蔥爆豬肝

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# s3 [  W4 w, f6 f9 I" t$ Ctvb now,tvbnow,bttvb    材料
* I/ n! e, D% w6 G# g7 x& _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 b/ Z, I. k8 D2 L! ^$ q5 v
    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g
+ ~. G& O7 |0 W" ttvb now,tvbnow,bttvb    調味料 5.39.217.761 {! A4 {5 G: d, H2 h$ N! b& e
tvb now,tvbnow,bttvb; T  T4 ^5 K4 ]# c7 E) l! t
    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
2 J! y  w2 `0 s5.39.217.76    醃料 tvb now,tvbnow,bttvb1 O, x, [( n5 ^- h7 c

- b4 L  Z9 _2 z: i! f, l6 ztvb now,tvbnow,bttvb    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g
! f+ ^: ~( O7 k& V1 ^5.39.217.76    做法 公仔箱論壇; G  e/ ]9 @7 s
5.39.217.76+ u8 V; [6 s: K' z0 B; l4 t
    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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' c% d$ Z% T, m& i$ t; t5.39.217.76    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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0 w& U/ Y9 p& Q' O    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。