材料. ~. k" A2 h4 H2 L( Z* P. F
15cm圓形海綿蛋糕 2片
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( c$ C% ]2 j9 A) w& W$ l( y公仔箱論壇白朱古力脆脆
3 l" ~4 d% A! Q薄脆片 45克、 35%白朱古力 35克莎巴翁：蛋黃 20克、鮮奶 10毫升% F) Z$ F+ G- d& m3 i2 I' r
0 B- D# Y& b6 j- p1 C公仔箱論壇紅豆慕絲
) f% `' |3 v+ O& i( x7 O; V魚膠粉 7克、鮮奶 65毫升、紅豆香油 2滴、淡忌廉（已打拂） 200毫升、罐裝紅豆 140克
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做法
1 G; S+ H: x& F$ @/ y' Etvb now,tvbnow,bttvb1.白朱古力隔熱水坐溶，加入薄脆片拌勻，備用。- W7 a4 D: e! o& q- [
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2.做莎巴翁，將蛋黃及鮮奶放入碗中，隔熱水用電動打蛋器打至起泡，備用。
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3.做紅豆慕絲，將鮮奶、魚膠粉拌勻成魚膠啫喱，隔熱水坐溶。
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4.將已打拂的淡忌廉、莎巴翁、紅豆、紅豆香油及魚膠啫喱拌勻成紅豆慕絲。
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K8 Q" S8 v; C8 H5 W( c5.圓形餅模以錫紙包好，放入一片海綿蛋糕，倒入白朱古力脆脆掃平，然後分別加入半份紅豆慕絲、海綿蛋糕、半份紅豆慕絲，放雪櫃雪 3小時至凝固。
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6.取出後用火槍輕輕燒向蛋糕模以助脫模，加上裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb, F3 W$ }, o, n6 j# d9 E
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用罐裝紅豆可省卻煮紅豆時間，但其味道較甜，故蛋糕毋須再加砂糖。 |
發表於 2011-6-20 06:18 AM
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