[甜品] 紅豆慕絲白朱古力脆脆蛋糕

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材料公仔箱論壇' B- I! m$ I# p2 t2 J7 p
15cm圓形海綿蛋糕 2片5.39.217.76  k$ ]' e, O8 h0 D' P

0 r( N4 K/ m! s2 y白朱古力脆脆8 K3 V: N- X3 F; ]
薄脆片 45克、 35%白朱古力 35克莎巴翁：蛋黃 20克、鮮奶 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ A# E4 G( \5 R; g$ Q
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紅豆慕絲tvb now,tvbnow,bttvb( X, |; q8 E- B% w6 w" g1 k! w) o6 r
魚膠粉 7克、鮮奶 65毫升、紅豆香油 2滴、淡忌廉（已打拂） 200毫升、罐裝紅豆 140克
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做法
2 O7 w- d" w# t& A1 e* X1.白朱古力隔熱水坐溶，加入薄脆片拌勻，備用。  x1 c! g% g" n& a3 D. h

2 q* _( ?2 g3 Z" y6 E2.做莎巴翁，將蛋黃及鮮奶放入碗中，隔熱水用電動打蛋器打至起泡，備用。
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7 l4 N* P3 m# Ctvb now,tvbnow,bttvb3.做紅豆慕絲，將鮮奶、魚膠粉拌勻成魚膠啫喱，隔熱水坐溶。
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+ D9 o& I1 R& R. O8 S5 l2 Htvb now,tvbnow,bttvb4.將已打拂的淡忌廉、莎巴翁、紅豆、紅豆香油及魚膠啫喱拌勻成紅豆慕絲。5.39.217.761 q7 c. o% _! H, r' u# A
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5.圓形餅模以錫紙包好，放入一片海綿蛋糕，倒入白朱古力脆脆掃平，然後分別加入半份紅豆慕絲、海綿蛋糕、半份紅豆慕絲，放雪櫃雪 3小時至凝固。3 B# t7 G( @5 g0 H7 K0 [$ C4 R
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6.取出後用火槍輕輕燒向蛋糕模以助脫模，加上裝飾即可。- |2 P+ ^" A# y( B# ]
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- S! L0 m7 ]/ A: A* Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ u; ^7 _1 S; l/ V, Itvb now,tvbnow,bttvb用罐裝紅豆可省卻煮紅豆時間，但其味道較甜，故蛋糕毋須再加砂糖。