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- X' Z; Y( U/ w2 j# J. m材料
" |7 }9 V/ ~8 }9 c& p8 Y法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 公仔箱論壇( r! L! F. ?! `! d' g
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1 J( `$ K9 x" m1 M ?& o/ I做法
A, G ]( l' P. R7 x' L# ztvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。0 f$ I; A9 v J; c/ r7 D
g; s7 i# @/ ~$ g! n公仔箱論壇2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。
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3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。) O$ M0 u& [3 n& B8 P+ {& b7 x1 H
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雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。
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發表於 2009-9-16 01:34 PM
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