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8 U4 h* }/ [" u9 _# @& ~' w5.39.217.761、上好的蹄膀一隻， tvb now,tvbnow,bttvb: i& O9 o# U4 ~& v6 l ]
請賣肉的把骨頭剃下來。5.39.217.767 o l; b: X$ j& N
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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" a2 d! [/ n! d* a5.39.217.764、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。5.39.217.76' ]5 V6 j. \* u0 q1 Q R" ^
6 i9 } z( @( etvb now,tvbnow,bttvb5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。9 h2 _ t" {8 `! f( B3 `
; W u: _' J d k# ?6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。5.39.217.76. K& E# E; _7 M, ~& u- \# O
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. @0 Q5 e4 R( V: p7 b# ^" Z由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：公仔箱論壇+ L3 N$ ]' W9 F" k
; x$ q. x/ s6 Z- z9 Y- E5.39.217.761、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
5 n# K" h* c' z3 ^5 Z: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: l. _. X( e) y' ~
按摩過的蹄膀
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五花大綁
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8 ~5 F0 G# p' u5.39.217.76入鍋開煮
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. r' R9 G7 T) [ p0 y/ J& e煮好之後肉有些縮水
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近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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