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材料
r: h0 c' w, u, ~: F! \鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
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醃料5 ~: C) `$ ]: B
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R3 @! y, @# O7 a+ \8 |/ ]
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做法 公仔箱論壇7 s$ }- K# X8 y, T, C0 H
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
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- b) b5 Y5 s; D公仔箱論壇2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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( n3 ]( ]% {0 s9 e2 m1 l公仔箱論壇4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。9 q* f0 @. ]# Q. H) ^
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。5.39.217.76: l9 p9 Y' q* k
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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