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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。' S# v# L" s" X/ b/ M# |: Q4 _$ y
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大扇貝 16 隻
& |5 | J& A8 H0 h3 O& L) K) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 o9 j( h! T, E
蔥白 2 棵 公仔箱論壇: G' X6 N/ t. t' ~; T/ H5 N% Y
蒜 1 瓣拍扁 9 O9 I1 [ l& P8 {
5.39.217.76. p# ` _! A I' D0 ~, R4 {
油 1 茶匙 + 1 湯匙
2 H' z1 A$ e4 _" `6 x/ X- P" A5.39.217.76紹酒 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S; |4 V0 p3 z) q7 t7 n
頭抽 1 茶匙
+ e! ?3 Q; u; k& y, d6 Q生抽 2 茶匙 5 O7 D/ u) i" d/ P0 T: g) ^
糖 1 茶匙
0 T- j4 r5 u9 p4 y麻油 ½ 茶匙
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j9 }; R9 Q1 F9 v$ c. a5 _
6 l# G: q7 H0 T5 H3 R撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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5 y. n9 R. k: N) H, e: h中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝2 P2 n8 J0 R# `( L
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 r Z; W5 Y7 o/ G
+ U5 W: R/ ^9 B1 A1 ~: V9 S5.39.217.76原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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