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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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伴碟青瓜 1 條 公仔箱論壇: ^* K |3 f3 q) G2 @: K* t, f) Z
蔥白 2 棵 公仔箱論壇- I% s# X o' w [
蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
& M0 W- D# m1 A紹酒 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' V O* h1 g" ~9 h0 s8 N, B
頭抽 1 茶匙
! ~$ z& i7 L$ l p% b生抽 2 茶匙
( B: C+ |! U1 Y/ f, Y* @" {tvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& b& K7 B7 p1 L3 H9 n. x
麻油 ½ 茶匙3 h. n# f; W, W$ P
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做法5.39.217.760 q6 Z1 e. Z: H! D
- p2 J. f" ?7 T2 X; y6 ttvb now,tvbnow,bttvb用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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, Z' }2 e+ G- U0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p% S$ j9 t# h9 Z$ m' S
- g' g5 k, O# x+ {! A5.39.217.76每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb- {! J; z! Z1 e7 X3 `1 D% s% I
! V% }9 h% c n5.39.217.76中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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) g7 w; u6 k# i" { z3 I2 {: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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* J7 s- ~/ f7 n e4 D公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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