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/ l, I; ` @% r+ Q0 K7 |5.39.217.76鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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% ]: h! S8 ~$ k( [/ r0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i4 `. G: A/ r1 H
材料
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# M% k9 b* g Y( A$ {! \% i1 @6 ktvb now,tvbnow,bttvb大扇貝 16 隻
) P" q4 \) f; r: y% j( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟青瓜 1 條 ' J, j# _8 i0 W5 R
蔥白 2 棵
+ x0 C0 j$ b* j$ k2 q2 }公仔箱論壇蒜 1 瓣拍扁 5.39.217.76+ g: b4 q, J% }. e
- @3 E% [# b& F( y2 ptvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙 + 1 湯匙
7 C/ E5 b. t' r' W4 z1 v! l紹酒 2 茶匙 3 b; Z, \4 f9 ?5 f
頭抽 1 茶匙
* {' j) x$ `5 X/ s7 x9 }, U公仔箱論壇生抽 2 茶匙
( s. h2 t7 b4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶匙 公仔箱論壇4 l& K7 l; ]; P( t& x1 [( m
麻油 ½ 茶匙1 p+ C. p- D" m( y' e# a
1 @# A0 ?; e+ y& N* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c' H0 X6 N! [: Rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇( B4 ]$ A/ B' f7 j5 s
5 {7 K8 N3 j3 o% w$ u+ T用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊5.39.217.760 i( o" M1 M$ f9 r; i) C; ~. O9 J
8 S0 g9 w5 q/ [: _tvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝tvb now,tvbnow,bttvb0 W N+ |4 z: j$ ~* Y! v
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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