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# d- ]. d5 @3 B/ i2 x) Ktvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
8 [, v. k G7 X0 l. r公仔箱論壇
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材料公仔箱論壇5 T3 u& U F7 D5 }* w7 M( X
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大扇貝 16 隻
7 i4 ^6 \. S! Q' y! S5 }3 ~5.39.217.76伴碟青瓜 1 條
0 r+ D1 `# \8 T$ x! e; b蔥白 2 棵
' Q: c1 R2 w9 c; }+ a# otvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁
0 y$ U% f$ i$ W6 e+ U5.39.217.761 g$ z# `- G$ z4 Q y2 w Z8 X
油 1 茶匙 + 1 湯匙 5.39.217.763 i/ Z& I) a) s' |) J
紹酒 2 茶匙
7 h! D: M2 `/ P* r$ \: u* ^tvb now,tvbnow,bttvb頭抽 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# @7 g$ G1 q Q. s& M
生抽 2 茶匙
! `1 P% W- r' |; l8 b/ I" ktvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙 - e: @7 @; d8 e2 m4 U/ s
麻油 ½ 茶匙
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做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出tvb now,tvbnow,bttvb: b" X6 B9 x. Q; ~+ E& X
; \' T1 I% c: }' j公仔箱論壇撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊公仔箱論壇* o/ x; B" Z R3 S3 ^* _0 @
, C8 O3 i7 h, ^( \ ]5.39.217.76每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
8 B- c4 I6 O2 Q) S! p: n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: k. J7 R5 ?6 D4 M, h; t
中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出$ U) {2 v& {0 P( a. z1 Q
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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