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) l# z7 ^- f5 i/ H5.39.217.76光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。公仔箱論壇- n8 \3 M% ?: g2 y
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)- A5 v# Z' G9 d6 G- [3 G
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9 m) I0 E; G4 @# B/ ]+ l: U* ]6 r5.39.217.76料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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) i/ K/ l# `1 Q6 Y# B! ^- O5.39.217.76做法：公仔箱論壇8 {( o% o, O2 Y4 L: ?
7 s9 }0 o1 |- q' J# |) W p( D1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。- q; W, G+ V6 \6 e
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. @# f# f6 w; a' j! j! {' t2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。5.39.217.761 r( U! r( s$ H: R6 Y! N
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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