这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。5.39.217.767 z. y" K# x% E
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酸辣肥牛的做法
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' g9 e$ G! n* Y+ ~9 z1 S G肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：公仔箱論壇/ A& ^+ k' C* S2 }; \: |' C
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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4 p- y( Z; a' }! s0 O! C8 l; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；: I0 x x, c( a6 ?- l) G) q7 u! ]3 p
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+ q9 [( \6 B9 E8 Q4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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- J4 x9 a( F! ~: d公仔箱論壇5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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- f% w9 m/ V2 N2 s3 S7 S6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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5 z$ E: d7 C, c# i L# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;公仔箱論壇5 ^: w& I: v% _
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;5.39.217.760 V$ w0 ^ t2 u) U4 X
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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