这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。tvb now,tvbnow,bttvb) F4 E" {& M) L6 k8 D7 i/ d7 o
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酸辣肥牛的做法0 ~! ]9 Z m( J) m# `4 | u
材料：
0 Z5 }9 j9 I& [' ~: Y肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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8 G: g' C: j' C公仔箱論壇郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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/ w) j8 W7 V8 u- p# h3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 ~3 y9 W2 X/ r; m1 l: E) |5.39.217.761， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；0 a/ Q2 W' m9 H$ K% m9 p
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( E/ m0 E. @: `, ytvb now,tvbnow,bttvb2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；公仔箱論壇) R- Y( R% P( k- T- w+ f
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" j p8 y: W. \. `1 U1 U3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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% K0 ]4 t1 G3 r* s6 Ytvb now,tvbnow,bttvb4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；5.39.217.76! f# m# m5 M0 o& o
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；tvb now,tvbnow,bttvb9 S9 ]. K$ K9 r3 T
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；5.39.217.76+ ?1 P/ B8 Z8 U; r
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;tvb now,tvbnow,bttvb( v7 j$ ]& g; Z
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* v, |2 { X1 l' Q8 L5.39.217.769， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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