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材料
& s! g, f5 D- Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許tvb now,tvbnow,bttvb: a2 @* z0 {. E: K- ?: y
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: T2 a9 ^6 a0 C- S" a: Q! N做法
4 f' _5 o4 I: _2 H) w4 ]公仔箱論壇1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v/ X5 v6 D; l6 D
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。tvb now,tvbnow,bttvb2 O" `' a/ m- M/ \( M
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) ^# Z: [" z$ w# N
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。% R( N- m4 w" p/ X
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。tvb now,tvbnow,bttvb( j- |6 _5 X- b# u2 l# c3 ?
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, r8 r* a! v) s1 d1 e1 x8 P6 z5 H6 p5.39.217.76蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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