[中式食譜] 雞蛋焗蟹粉

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雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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3 ~" Z8 x) N( h* D/ w2 G7 {+ C. s6 ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。公仔箱論壇% h* ^' ?: Y4 r; U( N: @% I
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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