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l! C" f6 U# }材料. ~2 U9 P% Y% i0 Z! C
雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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做法
- @/ q, `" ]! J H/ l5.39.217.761.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。/ ]5 ~" j/ s$ Q5 G9 p7 q2 d
! [& l# W. R; [& ^1 H$ D* A, L2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。5.39.217.76" j+ w) x L4 l9 `4 G+ E; ?6 }
! }3 h5 j5 U6 s8 x0 w0 Z% Q3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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, I3 T! R; [; t5 Q% p; G: ktvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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