[中式食譜] 五香鴨舌

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材料
0 u2 Q$ n: @; X: |+ p3 n# M. h5.39.217.76急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許　
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調味料( H/ v% s3 s2 A8 d
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙+ X; S0 f5 \% T" T: A

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1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。公仔箱論壇9 D, Z6 ^8 C* n  K1 D$ D* O
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。5.39.217.760 [( @3 L% Q: a: @
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3.最後撒上白芝麻即可。
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貼士
) P. G# d: I, b, D: e! `tvb now,tvbnow,bttvb記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。5.39.217.76! ]0 y4 u" A1 a+ C2 X! A, O