材料
6 p# d5 n' u1 _& w5 h' {" s* }5.39.217.76心形美國肉眼牛扒 250克、法國 Rougie鵝肝 200克、小甘笋/蘆笋各 2條、美國長柄士多啤梨（切半） 2粒、牛油 1茶匙、黑椒/海鹽各少許、意大利士多啤梨味陳年醋 5毫升公仔箱論壇$ c5 r& T! J' v$ j
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6 ^0 o( _; {) @5.39.217.76做法
$ l: P- z! d9 j( c1 N5.39.217.761.燒熱鑊下油，放牛扒，下鹽及黑椒調味，以中火慢煎至邊位一半轉色，反轉，再多煎約 2分鐘，盛碟中。0 {3 J5 w$ J& n6 a" C4 ^/ p
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2.鵝肝毋須解凍，切半，放入熱鑊中，以細火煎至表面金黃即可反轉，再煎至另一面同樣金黃即可上碟。
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0 ]( k" s" r3 ]' Q( F3.煲滾水，加入小甘笋和蘆笋烚熟取出，拌入牛油作配菜，排在碟上。
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* P3 j0 J8 D8 W6 U公仔箱論壇4.最後放上士多啤梨作裝飾，並以士多啤梨醋畫上心心即成。8 @# z- |8 ]5 W! a4 I
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發表於 2012-2-11 05:25 AM
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發表於 2012-2-11 05:57 AM
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