製速成龍鬚糖
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! Q1 h) ]6 ~5 C' H' X1 v9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗% q3 E- @/ G) t# H
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* F9 B" {* N# L `0 j公仔箱論壇粟米膠………75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, G1 B* [# Z3 H
: v" w% o1 l6 Z$ F7 |- T芝麻…………40克5.39.217.76/ C0 R+ R( s) U& x" S7 x: n
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花生…………40克
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5 ]+ f- e0 R7 o, P5 P公仔箱論壇椰絲…………75克 C% K4 A) W, P
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砂糖…………75克5.39.217.76- r/ d* B; ?+ E% U$ g2 I
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糯米粉………300克
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步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。公仔箱論壇6 R- L: F( ^) Z) O8 M, e g) }
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6 |; V: m8 U4 L2 @5 a2 t5.39.217.76(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。7 r6 v/ h2 O& \, s3 F( ?
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。+ e, C) W" z3 e( {
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb. f9 X; j5 o' w0 o$ k9 `
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# T$ W1 G% x0 ]1 K9 k. Z% mtvb now,tvbnow,bttvb(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。tvb now,tvbnow,bttvb+ _: V4 a. n4 n
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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