製速成龍鬚糖tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 }% g' e: D) @6 d
5 r, b2 [' w# t5 y傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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粟米膠………75毫升公仔箱論壇( A" {+ u5 e( w) \4 p
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& C1 }# q0 A0 T8 z* p' Z R椰絲…………75克tvb now,tvbnow,bttvb; I& d# l+ B! @4 A
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砂糖…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f5 `/ J, x n; e' w" w/ `, b
9 H( y. J' A) V) `5 e2 q( t糯米粉………300克
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。公仔箱論壇3 I$ j+ u7 o5 [0 C
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6 Y- N# c, f$ y# a7 Q& K5.39.217.76(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。tvb now,tvbnow,bttvb+ D! R w1 R/ T3 e
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+ i' T8 v$ j# w* M9 R公仔箱論壇(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; j p0 ~, {: z& r
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @! W. n; C8 u1 u2 @( v3 _
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$ q8 V# j9 @! E3 B+ z. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜5.39.217.769 f4 @, }1 ^( {7 s# e) j
' ^0 j/ g0 r% n9 H" w公仔箱論壇粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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