製速成龍鬚糖
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗tvb now,tvbnow,bttvb% F- e+ z( y% f6 w! P
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O" b2 C* ]5 B! }( D
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2 I* Y V' @* q$ [1 Y/ r! X3 Otvb now,tvbnow,bttvb粟米膠………75毫升4 ~6 ?% R: x" R& M7 R
- D: I' I) j, d% ~' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻…………40克
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3 u$ c* T: p: g6 \. ?2 p( m/ B3 z: q8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生…………40克
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椰絲…………75克
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3 i2 d) b5 I! _, i5.39.217.76砂糖…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G& W4 w+ m2 n1 E3 t% x8 Q
; D- \4 C9 |4 O3 q1 mtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉………300克
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- v+ ?& h7 B# _' ~. s5.39.217.76步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^; t' @; Z# y @( h9 M
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+ }* z& v, h0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 U4 M: \* W# ~' w; T
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. C3 L5 Q/ {- B' g(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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2 o4 c L2 P4 x& e% [(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。5.39.217.76, C9 S7 {& I) M% C8 T6 d K5 f2 \
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8 e2 |' E J- K7 s7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb5 v% P1 d. z1 b
$ `3 V& q0 k+ n7 ]tvb now,tvbnow,bttvb粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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