[美食介紹] 藝術品嗒落肚　西瓜芝士擊味蕾

畫家靠一支筆，一盤顏料便創出獨一無二的藝術生命；廚師也靠一隻鑊鏟，加上食材便化為一道道色香味俱全的菜式。今次北京首都機場朗豪酒店的廚師便作出新嘗試，將現有藝術化為一道道菜式，把藝術變得實在，讓你讓我吃進肚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 ^2 Z% r3 r1 h8 i
美食結合藝術放大圖片 ! t1 D5 _( k( I4 h j: C( W; U0 e, W

■現正展出的為夏季藝術展，色彩較粉嫩而充滿活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a3 H. A) U. `3 S5 C/ E6 A* l
, O3 {) _% Q+ G

藝術畫廊位於北京首都機場朗豪酒店大堂，平日會開放給住客和遊人免費參觀，展出的藝術品出自七、八十後的新生代藝術家，按不同時間和季節會變換展品。如果有客人預訂藝術廊晚宴，畫廊中央便會化身為餐廳，讓客人在藝術品當中品嚐廚師獨特的藝術料理，將藝術真正融入生活中。- W! l5 _ z" \& ~$ H1 G- [* z
( D4 h: d+ D9 V5 m' ?( b: a
藝術廊晚宴查詢：（ 86） 10 6457 5555

放大圖片

' L4 \% A! x; L
■除了畫作，亦有雕塑作品，這個玻璃鋼藝術品名為《恭喜發財》。
5.39.217.76* I. Y) z. x* V0 ^. S& r
5 i; ^+ D2 G9 d1 n' R

放大圖片

■蘇普院的《童男童女》，充滿喜感的小孩。
公仔箱論壇2 R, t7 j2 j3 s; ^
5.39.217.76+ i5 }$ \/ X Z7 }

5.39.217.76+ S7 y5 ~" v2 j4 {8 Q6 Y
公仔箱論壇/ S1 K$ X% o4 {2 V; B/ v

西瓜田色拉以暖西瓜沙律，配山羊奶芝士、紅酒醬汁。西瓜的甜和羊奶芝士的羶充滿矛盾卻又顯得和諧，正是原作的黑和紅衝擊引發葉師傅的靈感。 5.39.217.76! e! B2 i* \' j

放大圖片

原作tvb now,tvbnow,bttvb/ v: I2 ?( K# f0 f2 ]
《遊園驚夢》之四──萬太豐6 e, F; E4 y: G+ B# @

8 h$ J: F- a( `2 [. J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N6 T9 ]' f9 x2 F
放大圖片 / O+ k: J7 u7 T) K
[img=190,261]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20110906/small/06ft06p[1].jpg[/img] 公仔箱論壇* F( V4 K2 Z  N4 \5 y
! g2 W8 }: n5 K3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 X  X) B; `0 P# `( Y- T8 J) k
tvb now,tvbnow,bttvb) l! Z0 P: x/ R9 w" S" v  F% S

6 B- o' w" x$ z+ n4 p* D$ N

tvb now,tvbnow,bttvb; }9 G& r' ], a$ l3 E0 W, N
材料  m1 l  u0 f+ l6 d8 w+ m) c' I
去核西瓜 45克、羊奶芝士 16克、沙律菜 3克、醋醃小番茄 1粒、白糖/檸檬汁各半茶匙、橄欖油適量、蠶豆茸 1湯匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ x* m) r. h1 d
& j4 w( N9 O! N6 O1 S/ o- F
紅酒醬汁：紅酒 200毫升、糖 50克、檸檬（切塊） 30克、橙（切塊） 60克

做法# G( ~8 x1 {) I( [
1.西瓜切成長條，灑上糖，以中火煎至表面帶焦糖色。tvb now,tvbnow,bttvb7 M" x1 ~7 {  A/ D0 G( C

2.羊奶芝士去硬邊，取中間軟心部份切成跟西瓜同等長闊的薄片，鋪在西瓜條上。
tvb now,tvbnow,bttvb( L5 B* |( s, s. t2 [( ], `% n* I' R2 M
3.將紅酒、橙、檸檬和糖，以中細火煮成糖漿狀的醬汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  U+ ], O- j2 N; l

4.沙律菜加少許檸檬汁、橄欖油拌勻備用。

5.碟上鋪上蠶豆茸，放上醋番茄、西瓜羊奶芝士條、沙律菜，淋少許紅酒醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! {6 s% }+ B' `0 J9 }# [

放大圖片

公仔箱論壇) E- X3 z' Q4 r. w# X* a
放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?8 F& P3 j! B/ ?' V# Q& {

公仔箱論壇4 ] C2 t, O$ p$ H0 ?2 Y% m

tvb now,tvbnow,bttvb5 a# G9 W- ?- ]: f

貼士放大圖片

5.39.217.76( W' S# C1 ^! {5 F; g
法國羊奶芝士質地平和綿軟，可把芝士雪硬，用浸過熱水的刀來切，效果會更好。 tvb now,tvbnow,bttvb4 p9 u' I. x) C

金魚湖中游金魚形蝦餃搭奶油菠菜湯，感覺活潑。「畫中游水的金魚和湖裏綠色的倒影，啟發出金魚蝦餃，並將忌廉菠菜湯做成池塘。」葉師傅說。
/ S5 f. u7 t# k! V8 }, F
放大圖片 5.39.217.769 i' V/ e& _- ]

原作
《若水》之二──成藝

, |7 k0 o0 z( e4 ]9 [
放大圖片

7 Y6 \% L7 P# t* v3 f8 d. I
9 L. q4 M, ^+ a* X8 B. J: h

公仔箱論壇/ D9 T5 _# a" z) N9 t3 V' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 i3 P( V1 Q4 [% g* s
公仔箱論壇' U& C) E! I6 q6 C/ s O, D

材料菠菜 70克、洋葱 12克、忌廉 25毫升、清雞湯 70毫升、豆蔻/鹽各少許、金魚形蝦餃 1隻、蟹子 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 k! g! @: b2 }4 q
做法1.菠菜烚熟，打成茸，備用。洋葱切絲，放鑊中煎至透明，加雞湯和菠菜茸同煮滾。
5.39.217.769 C/ ?& g7 j8 F2 C; n1 d: ]& r
2.加入忌廉、豆蔻和鹽，拌煮成菠菜濃湯，再用攪拌器打拂成泡沫湯汁。

3.金魚形蝦餃蒸 5分鐘至熟備用。/ X9 H+ o- v( t) _

4.將濃湯汁先放碗，放上蝦餃，再加少許蟹子裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x! J, g% \ j8 T& Y8 ]
" H* _* a( g" `7 C/ k
放大圖片 5.39.217.76/ B& X* e6 \' E7 e; Q

$ v z* e6 M" Z- P) I1 t

公仔箱論壇( l& c" A+ |7 `7 N5 A, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y! T, }7 ~' L% ]* _* X% }
放大圖片

& h- C! U" h# n# E
公仔箱論壇9 e) F0 G, c. ?. Q- n: r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 N+ v/ m4 W& h9 q! ~# v

公仔箱論壇/ e2 @6 Q2 X1 Y$ m; N# I2 b( D0 y) U

公仔箱論壇: X' _3 V' g! M- ]3 z6 _
公仔箱論壇: v. D( q2 U4 W9 }- r/ k- C
貼士菠菜湯打成泡沫可令口感更細緻，如怕麻煩亦可省略。公仔箱論壇; |; O. D; E3 Z: Y' ?. x; h4 f

紅色中國烤和牛配紅菜頭和蠶豆，再加上帶中國特色的紹興酒醬汁，充滿力量的組合，葉師傅說：「磅礡的氣勢讓我想到用牛肉來做這道菜的原料。」 + Z' C1 B8 I7 j1 o0 A

放大圖片

公仔箱論壇- H; C& p: @ k% k* ~; U# m
原作! W9 D4 u# p5 b2 J
《國之魂》──王文超公仔箱論壇: V7 N5 Q/ ?; T; Y" ~
3 y: r/ l1 O, h
tvb now,tvbnow,bttvb2 B: q- ]1 a; V

放大圖片公仔箱論壇1 T8 H, b. |% X1 W6 \ @: h

5.39.217.76, i( I/ w$ _1 i- w: ?0 o" j
5.39.217.76' ?) o+ F; }4 F

2 E" j# L3 G5 C- G9 l

( u) o  C- i" {" l* h

5.39.217.765 Y! d5 _* u8 o+ h- ~; a2 A! W9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B& ^2 _& ]& H
材料澳洲和牛柳 150克、蒜頭 3粒、蠶豆 45克、紅菜頭 200克、燒汁/紹興酒各 100毫升、百里香少許、牛油 20克、清雞湯 30毫升、糖半茶匙、八角 1粒、肉桂枝半條
5.39.217.767 G/ E2 W7 v; E" a0 W8 B! G
做法1.蠶豆加水浸過面，烚軟身，盛起放冰水中待凉。將半份熟蠶豆加雞湯打成茸汁，與餘下的蠶豆拌勻備用。
公仔箱論壇$ v& ]3 X6 ]; j( @( B
2.紅菜頭切半，半個去皮打成汁；半個以 180℃焗 20分鐘或至腍身，取出打成茸。兩者混合，用細火熬成稠身的紅菜頭汁，保溫備用。6 ~3 D& v+ U+ v& u9 G) G' k% S8 k+ v

3.紹興酒加入糖、八角、肉桂枝、燒汁熬煮成醬汁備用。, L; M$ G# {1 V  ~  f1 ^8 K2 C

4.牛油起鑊，加蒜頭和百里香，下牛柳，煎封至表面轉啡色，但按下仍帶軟腍的半生狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 Z% d, U, _
公仔箱論壇* N! s, s/ S2 ?/ U" ^  L
5.將牛柳切成約 1厘米厚件，放廚紙把流出的血水吸走，即可跟蠶豆、紅菜頭汁上碟，再淋上醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J1 P' Z% _8 J) T% ]

放大圖片 5.39.217.767 V+ e8 K3 _9 M$ D1 K& r

tvb now,tvbnow,bttvb7 j" \. ]( Q% I! l; e: q! {
tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 L8 ]5 Q. b/ p& D+ A) o" e

tvb now,tvbnow,bttvb$ R1 t, q9 @( x3 {) [+ ^& w& l
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 G- ?' G" k9 a# g9 B

) D6 e( ]: C, \( T" P
tvb now,tvbnow,bttvb- p9 X$ a; q9 J

# g1 t t9 b5 k! V# F, W
2 o# y# k" J6 w- ]& d

貼士放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb# F+ f' s+ _8 C7 C, v; j6 K
: W" z; M/ f$ ?2 b! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- D$ C# e7 d% H* k1 r  c6 W$ r% `

煎封好的牛柳宜淋少許油封面才切開，可保存更豐富肉汁和香味。 2 c3 a* [7 M9 C# X9 B& J

湛藍百里香雪碧冰看着原作的湛藍色彩，怎樣化身成食物呢？師傅便從圖畫中感覺和諧的美感，故創造出味道清爽、口感豐富的青檸雪葩，再綴以帶藍的糖漿裝飾即可。   J- G) {2 b) B" K: O$ `
5.39.217.76+ F% I& A6 n) p4 A% t" D9 h  o& n
放大圖片

" } N2 h6 j; }! ^. `
原作
《青花語錄》之七──周志濤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `4 E- ]9 n& U" @$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R+ }6 ?$ V2 S2 V& Y0 L% M

放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N* @. g8 Z( Q! @& {+ m

5.39.217.764 M$ v6 z' o" g' b; X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \( O' ]( n2 {

材料青檸濃醬 300毫升、糖 180克、魚膠片（浸軟） 4克、水 150毫升、青檸皮 5克

裝飾：糖 180克、水 150毫升、藍色食用色素少許 5.39.217.76- h1 @4 B; i6 i7 r. [* o2 T5 t

做法1.青檸濃醬、糖、水和魚膠片煮溶成雪葩，放凉後倒入金屬盤中，放冰格雪 2小時，每隔半小時攪拌一次。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# Q- P1 E1 n4 _
2.將糖、水煮成濃糖漿，加入色素，放入杯子沾糖漿，拉出尖幼裝飾。放入已凝固的雪葩和青檸皮即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?0 l }7 d _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' b" J& J# x: b+ I$ j
放大圖片

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 藝術品嗒落肚 西瓜芝士擊味蕾

[美食介紹] 藝術品嗒落肚　西瓜芝士擊味蕾