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) H- V/ n, D9 T' C  最近有餅店不約而同推出新造型迷你曲奇，圓碌碌的波波曲奇似顆鵝卵石，一口一個很有趣；骰仔曲奇更呈正立方體，六面皆起角，用來玩骰盅都仲得，不過揭開骰盅見不到點數，只會嗅到杏仁香。- A9 f6 D D$ ~# f" c# \7 u
曲奇上的笑臉公仔箱論壇: X& b7 x7 }9 S4 m! W. `
曲奇多數呈扁平狀圓形，礙於未焗的曲奇粉糰會向外瀉，所以很難做到六個面都平平整整的正立方體，「 Carousel Fine Cake& Pastries」的行政糕餅總廚梁東成師傅真有心思，推出的迷你立方體曲奇十足十骰仔，還難在不用任何模具將之定形，「我經過反覆試驗，才做到骰仔效果，」問秘訣，他笑笑口說：「秘密。」問不出所以然，惟有發洩在骰仔曲奇身上，兩款口味分別為朱古力杏仁和杏仁，前者朱古力味濃到滿瀉，後者有淡淡杏仁香，顏色一黑一白，極搶眼。公仔箱論壇2 ]# q4 h; P6 {$ u2 b2 @
另一款肉桂酥，造型似兒時經常吃的牛耳，「某次同事旅行，在當地看到漏斗形曲奇，覺得很有趣，我加以參考，用酥皮加肉桂餡，再重新創作。」製法複雜，要先壓平麪糰，捲起成圓柱狀再雪凍，之後切片，一焗，麪糰受熱力膨脹就會形成漏斗效果。小朋友最難纏，除味道外，還得靠有趣賣相討他們歡心，會心微笑即全麥牛油曲奇，呈心形，大路製法原本無甚特別，特別在師傅在每塊曲奇餅上，用朱古力漿繪畫音符和笑臉等不同圖案，一張張可愛笑臉，輕易成為小朋友至愛。公仔箱論壇0 s6 m; g( n1 O. N# l: ?* U, q
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■廚櫃擺滿五顏六色的蛋糕，單看已夠賞心悅目。tvb now,tvbnow,bttvb# x. p: r' ?" }9 {
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) o6 Q5 M1 i5 I( r1 v i5.39.217.76■朱古力杏仁及杏仁骰仔曲奇，各每包$35
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■意大利曲奇每包$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c1 }( t% g) G! q
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7 o* ^3 t2 k* \# N. m' C7 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^' h c6 q; U) y- u9 P
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■肉桂酥每包$35: L( R5 y- B; y1 W5 n
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■會心微笑每包$355.39.217.76, l* Z* B; k# C8 a Z! C
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2 O8 c4 ?% P/ Y: B5.39.217.76■杏仁酥每包$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }/ e, u# }% D% \2 o+ Z
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5 n' _' I4 w% @) Q0 d# \# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螢光蛋糕啫喱面5.39.217.76( D( s- T2 z5 c, U# s
傳統的杏仁酥則改成迷你版，餅底加入澳洲牛油，非常香口，師傅：「我攤平麪糰對摺四次才焗，比一般杏仁酥摺叠次數更多，焗出來的酥餅才會更鬆脆。」面層則用蛋白、麪粉加杏仁粒焗成，入口卜卜聲響，脆上加脆。意大利曲奇也是心機貨色，「我依足傳統做法，先焗一次，攤凍切片再焗第二次，才會脆身而又不會過硬。」公仔箱論壇: X% i! P% C; m, z' W) e- s
剛把最後一塊曲奇放入口，旋即被一個半圓形螢光綠物體吸引，原來是師傅最新研製的青檸橘子蛋糕，外層是用青檸汁做成的啫喱，很搶眼，包着青檸慕絲和桔仔啫喱，酸味略重，夏天吃極開胃醒神。熱情果荔枝蛋糕同樣帶酸，表層為熱情果啫喱，內餡是朱古力和荔枝果肉，這次餡料帶甜，不會一味酸。還是怕酸？就選白桃蛋糕吧，外層是用當造北京水蜜桃做成的啫喱，內餡的桃肉和慕絲加了少許鹽，只吃一小啖，清甜桃味即時充斥口腔每個角落，滋味無窮！三款蛋糕均須預訂。
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3 q/ W) G/ `# I* ?9 qtvb now,tvbnow,bttvb■白桃蛋糕，磅半$260
! F. h% B' d7 y! D- i+ r, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H0 p* c& D- k: v& T# o
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- S/ u4 P* U, I% y' z2 l/ l% jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P2 I# Z; I1 E& U
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■青檸橘子蛋糕，磅半$260tvb now,tvbnow,bttvb6 B/ z$ h4 a; C9 Y$ Q0 F. k
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+ X' D Y( A- S5 K" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 m$ F- j! F( I. T7 C- y- p
■熱情果荔枝蛋糕，磅半$260tvb now,tvbnow,bttvb$ o d' }) y) _1 _" L) s2 B6 \& ^4 h
) F R5 q2 ^- Y1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Carousel Fine Cake& Pastries（ 2895 0299）
. ]# X2 |+ [- ~; \8 _' B. y8 L5.39.217.76地址：銅鑼灣告士打道 280號世貿中心 P421b號店' V+ E4 P) X' V
- ~: n1 a$ H+ H; `- j: n) [/ w7 Q- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝卵石造型一口吞晒看《大廚出馬》總見馮美基蹤影，她忙着當評判，也不忘為新分店「 May's Cookies一口曲奇」推出三種口味的一口波波曲奇，外形較一般曲奇肥厚，似顆鵝卵石，原來每粒都用人手搓圓再焗，無雞蛋成份，鬆化又脆口，榛子味波波曲奇用美國一級靚榛子製成，有榛子粒口感；香氣撲鼻的杏仁味波波曲奇最受歡迎；嗜甜者一定要試特濃朱古力味波波曲奇，除加入可可粉外，還有朱古力碎，特濃朱古力半溶口腔內，甜到漏。
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放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: R" k; X5 X' m/ {
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■波波曲奇，有榛子、杏仁和特濃朱古力三種味道選擇，各$50/100gtvb now,tvbnow,bttvb; Z% @8 S N. V* A* t9 ]
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5 R& K% Z9 S7 m7 {6 l( z$ |0 ^% p4 ytvb now,tvbnow,bttvb■香橙朱古力芝士蛋糕$56
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+ Z# C, v1 p/ N, t3 j% r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a4 r$ [8 f) u% j# E# J
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蛋糕少糖更健康店子推出的新款蛋糕不賣弄花巧造型，純靠講究用料取勝，糕底用美國麪粉製，入口鬆軟，選用法國無糖淡忌廉，盡量做到無糖或少糖的健康宗旨。推介白雪雪的 White Goddess，底層是雪芳蛋糕，中間是混入椰青肉的椰子慕絲，表層撒椰絲，陣陣清香椰子味最打動味蕾。粉紅色的 Pink Lady用鮮士多啤梨和淡忌廉打成慕絲，啖啖都是清甜水果味。 Green Fairy最充滿東南亞風情，斑蘭味雪芳蛋糕配椰青慕絲，表層以開心果杏仁點綴，味道非常清香。tvb now,tvbnow,bttvb9 S- s# O1 d: Q; \2 A9 E8 e1 u
我最愛的迷你香橙朱古力芝士蛋糕，選用法國 Valrhona朱古力製作，脆卜卜曲奇餅底之上有層橙條，頂層有滿滿的朱古力薄片，整個蛋糕充滿濃濃朱古力和芝士味，橙條添香，好吃到停不了口。* Z% N+ f4 @9 n2 X' D* M
5 k ]* P% ~3 i- h E) F) y5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片5.39.217.76% {5 |0 i7 G& x) h" a
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■ Pink Lady，約兩磅$298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) n. s4 u* F" K) T/ P/ U2 w
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# C! |3 h9 y+ c+ b$ T5.39.217.76■ Green Fairy，約兩磅$298
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" @; c! A H4 `, S$ _公仔箱論壇■ White Goddess，約兩磅$298tvb now,tvbnow,bttvb, f+ _0 b, v2 U! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l) D Q9 v0 _- P& d/ ^
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- i: V# V6 g7 F9 q) f. c K公仔箱論壇■店舖用紅白兩色作主調色，裝修簡約時尚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \! e8 r" v2 j
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發表於 2011-9-3 05:58 AM
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