材料tvb now,tvbnow,bttvb/ {9 M/ N5 G# W1 M/ A- y2 F2 U: V4 K
糯米粉 110克、椰漿 120毫升、水 660毫升、綠茶粉 1湯匙、桂花少許、冰糖 100克、紅豆茸 30克
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3 r7 G0 c! O. S) S) \tvb now,tvbnow,bttvb做法- t0 I o- j5 @/ n, n6 T" H" ]
1. 30克糯米粉、 60毫升水搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 q% ~9 D# v% T- f
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2.煲滾水，下粉糰，以大火煮 2分鐘至浮起成粿引。
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3.將粿引分兩份，一份分數次加入 35克糯米粉、 60毫升椰漿，搓成白色粉糰。另一份分數次加入 35克糯米粉、 60毫升椰漿搓勻，加入綠茶粉，搓成綠色粉糰。
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4.砧板撒上餘下糯米粉，放上兩色粉糰，分別搓成長條、切粒。公仔箱論壇- W% C& `" N. l* O8 o/ P3 y0 k! K Z
) ~$ z: E( z: g* h3 g5.將兩色粉糰粒拼在一起、拉長、扭一扭，搓成圓形，再略壓扁後，包入紅豆茸，搓圓成湯圓。
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6.煲中加入 600毫升水、冰糖，煲滾後加湯圓，烚約 5分鐘至湯圓浮起，連湯上碗，灑上適量桂花即成。
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發表於 2012-2-6 05:26 AM
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