材料; p- r- m `& N1 C8 n) x
胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、雞湯半碗、生粉水/水各 1茶匙、葱 4條tvb now,tvbnow,bttvb4 B" G$ V+ C4 o( B/ h3 Z5 _. X1 O
5 t, ^% N5 m$ ]$ E4 m醃料5.39.217.76& y" }* M9 k: B3 h! t
胡椒粉少許、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉/水/油各 1茶匙
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5 d- p$ q- B! f公仔箱論壇調味汁
/ p4 o& ^5 C1 m/ \9 a* R公仔箱論壇生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、糖/麻油各少許
/ z( {/ I( [6 @2 q& {+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F w9 Z( [ f
! d- O7 x9 S6 M7 v做法' B0 A5 _( t7 O, r" P2 C! K
1.葱只要綠色部份，放入滾水中，灼 3秒至軟身撈起，抹乾水備用。
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2.腐皮用濕布抹至略軟身，剪成約 6吋大小的四方形皮。
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3.生抽、生粉、糖、麻油拌勻成調味汁。胭脂紅和甘笋切粒。
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4 z! T3 I5 ^# w- L' ?4 b5 H6 n4.雞肉切粒，加入胡椒粉、鹽、糖、生粉、水和油醃 10分鐘。
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5.燒熱鑊下油，下甘笋粒和水，略炒至軟身，加入雞肉繼續炒至熟，下調味汁炒勻，加入胭脂紅拌炒成餡料，稍待凉。; r6 Z( U, T) I" N
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6.攤開腐皮，放入餡料，提起四角，用葱作繩綁結成石榴包。$ S$ S* J' T; d3 j% `0 |2 s
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7.煲滾水，放上石榴包，以大火隔水蒸 5分鐘，取出，倒走汁液。
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8 s3 v; g0 D' {$ i8.把雞湯、生粉水煮滾，淋在石榴包上即成。 |
發表於 2012-2-4 05:20 AM
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