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/ c: N! u4 D6 x3 f* ]# jtvb now,tvbnow,bttvb汤料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 H& \4 m; p
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)$ c1 Q" ?6 e* M, d+ t( t9 N T
先上牛骨的照片
+ J' p9 m. t7 L% Y我偷懒了，牛骨是带牛肉的
/ k% q: E, f6 v$ x5 S公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 3 ]! N; P6 [! ^' C1 v
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0 ]! G; ^, j* v: O' w6 U' v把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
2 i( f4 n* D; N e) D然后把水倒掉，用温水洗牛骨
( i/ h ^& O) U公仔箱論壇并且把锅也再洗干净
% b0 J6 _, a9 |; `- P# B( I& Q公仔箱論壇牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
5 F4 A" z' I) c3 ]2 Jtvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M1 k Z# t' s2 a) s4 n U+ _
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动tvb now,tvbnow,bttvb2 n* V- m4 i$ S4 B. T5 P
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3 Q3 O3 k9 b! c5.39.217.76把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 Y2 X6 g4 j8 {
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y% @% G) n0 _' U" S5 A8 P
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里公仔箱論壇. N! k- c! L8 {" r( N
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)5.39.217.764 Y; W7 x# Q: [& g
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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3 ]5 n: s$ o- h- g公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。) s& d( b5 c: [0 m8 L
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.76( s- u3 _( V8 J+ g( T; B
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克公仔箱論壇; {& M7 ?# X) a0 W) w, b
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 tvb now,tvbnow,bttvb* Z Y" x; s! `2 m& o3 h. x4 R8 L
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用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 c2 H& W& G& W- ?+ V }9 S
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煮完了过冷河
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6 v9 n+ n7 j4 |7 v- ~公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料
2 q% `% I' X+ K. d' a: q8 n) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般配料有这些：. n- j7 M' ]/ U/ Q% v" V" Z
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
& |- l- ]! c! n8 @' T4 ?5 {7 i5 e公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
8 |6 E5 B( I: O4 ]7 Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% q {4 U `5 `, h) j( F) h& @* p
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
1 C' F0 S7 @5 d5 S0 v2 K公仔箱論壇里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
' [% e% d) c! y: _1 G# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M& f! e Z) w, {# z
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖* p u5 M$ J' d s: N, o
等冰糖都融化了，尝尝味道
5 L, e, ~) o, N/ w% n8 f0 T这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好8 M$ J% z( ]1 ]: ^+ M
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。8 d) e$ ^: a3 Y2 D$ l% @: w& D
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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, Z0 j3 M5 u" n* p$ e; K* l( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了5.39.217.760 w. s9 S$ ]3 b$ \8 ]6 d$ J
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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