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汤料：
7 f/ D; ?! g2 [5.39.217.76带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G ]1 Z: Z! \, c* m2 H- w
先上牛骨的照片5.39.217.76' j% C- ]- _) S% M
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
7 e- K- p) ]& |4 i. F8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 tvb now,tvbnow,bttvb. q$ g1 _+ Q# I) {+ u# ?
' x& T5 v7 [9 U; g/ I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J- q8 o2 |0 x
6 r u8 v6 M9 u" l& H, t: ztvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
0 M$ X0 {4 X2 I然后把水倒掉，用温水洗牛骨
8 O- X& s1 _, s' `9 N& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。并且把锅也再洗干净
8 y/ p1 K9 ^) ^' n" h. |( E5.39.217.76牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
& u: @7 W1 N8 T* T( u5.39.217.76在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
+ o5 H! A* }# `1 l0 Z公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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" W! e5 t) i3 d O. y- R7 Q! g+ ?公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温 tvb now,tvbnow,bttvb. P2 S$ R8 l$ {( a; f1 Y
( C% k8 D% Q. s9 R) d公仔箱論壇 , F% ?& \/ u% @3 _
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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" q! N2 a6 O3 d. }+ E5 ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H0 T+ K! j& n# }
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 D; e# Y. l8 R3 _$ `/ R _ M
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里5.39.217.768 ?$ J3 F; J% Q, }% M
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
' Q$ x$ e% D7 l; |+ @0 K5.39.217.76和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5.39.217.76* d; [, j/ o: H }8 r0 Z
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。5.39.217.763 h5 w; E$ a6 u Z3 Y1 Q8 r- x
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.765 q% u: E" i8 ]4 U& K
泡在冷水里，要至少泡半个小时 ; R5 @# z0 @& J2 Z* H9 s+ B+ _
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( `" I: ^* V$ b6 e w) X# ~0 Itvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ b6 I- P, T* ]& Q/ } I
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
9 X# v, r$ ^# u9 f) a" L# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - [( P" O# R- {& z( o" O$ C
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) X2 ^ _6 k2 e7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb: {7 m( I/ y/ N. @8 H3 B! l$ y5 y1 c4 M
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煮完了过冷河 公仔箱論壇% }( P& r! {1 Y# T2 [/ h0 t1 f
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( I: q! |0 x) @1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 ]3 ]: @ h ^- K V$ E
等汤差不多好了的时候，准备一下配料% `# ?2 v$ M7 |
一般配料有这些：
5 r" K0 O5 J s' x, T5.39.217.76豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
; Q G8 Z' X2 `( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
, l5 p, u% j$ T5 I+ Y' V. V* p8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 n% j$ Q# Z. q, _. G汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
# ?2 N7 X8 i- A5.39.217.76里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了5.39.217.76" V. E. Z5 z6 V) O9 N' V2 @6 f
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
1 \+ D0 ?6 G1 I2 b8 \# C0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
' R3 ?& r& e7 F- a2 O" A0 r8 k公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道: O/ o# [1 |; d ~; d; I; k4 n
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
2 a$ R; |6 l0 e$ c* s+ r公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。0 m1 e! Z% g) B) ^
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9 u* l" r, p; [tvb now,tvbnow,bttvb下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb) ] s0 z, r9 u6 a
3 d3 `6 ]$ @) {( Y# _! }* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. _; l$ h/ e- d, x, d: h L* B
8 v _( T4 |/ }& D+ @tvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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