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汤料：tvb now,tvbnow,bttvb9 |1 t0 @. R) u% Z3 N
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
$ t9 E/ }" B4 x# J% Ttvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片
8 i$ }0 f) c5 U0 Z' K( T4 \tvb now,tvbnow,bttvb我偷懒了，牛骨是带牛肉的5.39.217.76( v2 A# \3 z; B* }4 n
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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- O& c* [" P& n. L9 j4 i公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
, e9 P, H6 E, s" r5.39.217.76然后把水倒掉，用温水洗牛骨9 {2 [, f0 v: n! ~1 m
并且把锅也再洗干净公仔箱論壇$ t6 ]; V9 | ^8 f- h( A
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
0 N L# |" n# F- }, X3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤1 H! J& }, L. F6 o, u% U5 x
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇0 {5 ^2 g& r* y6 }0 z* |
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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0 h6 u4 {! r# k5 s- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
% B1 ~/ x( P( j/ M! l" W公仔箱論壇(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
1 e5 E. |: x2 [! w$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。tvb now,tvbnow,bttvb* H- a" p: O/ ]6 S+ o- w
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.76( l3 c$ S. R5 {" Q( R( l
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @! U- O% e5 S& @6 _! z
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 ( q6 ^* z5 r d' U: \" p3 ` @" H
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/ R1 P& [5 G+ B$ z* f' o: h用热水泡开煮3分钟
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2 c' R# J o/ M/ @tvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河
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7 Y; M# V6 c4 u6 P: P+ Q7 K7 I公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料
# y- E( \6 i1 r( N1 h+ e一般配料有这些：
# k- k0 y4 |4 m$ I W1 y公仔箱論壇豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
& }- l- v- D7 @7 x T公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 tvb now,tvbnow,bttvb2 {3 l6 q( i% o" k7 F0 \8 D: t
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0 l; h3 o. M* O" _* E. ]; t' y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |$ o) U' l8 H* V, L/ r
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了2 H2 I; _$ p/ y7 Y/ k! S
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
5 I8 S0 O6 R" w. |) {$ k过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d h, m! Z1 C) Y" p
等冰糖都融化了，尝尝味道
, b2 c; y6 @! {- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
* G. o* ^9 r- M& @# U8 r( k# T公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb/ m. C! y- t# W( ^: y
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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+ R( V0 q2 s* H- o* I公仔箱論壇 + O% P+ S6 i2 j* h# Y) S/ j. W0 Q
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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