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P0 e2 }5 o+ g# p4 v汤料：
: H! R6 h& s- D; }; t: V, t' F带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)tvb now,tvbnow,bttvb: t3 b+ i+ {6 ^8 k
先上牛骨的照片
8 R$ L2 R1 ]) |% {) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的tvb now,tvbnow,bttvb2 S% |* j* c; c' [) g8 @/ x- N; I; W& a
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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4 ]% \) | \2 btvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
" A% Y% |' w; r0 K) c, t- k- b公仔箱論壇然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \9 x! U+ X( S- }' a8 E& X
并且把锅也再洗干净公仔箱論壇: T7 W% h( K0 L2 F( \
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时- W: {; z+ |9 v
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb ?7 P5 m- ^( a8 o2 n! X" c& u
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动5.39.217.76" g; ?4 J6 O8 K9 i, |7 S# w
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 5.39.217.76( A9 W6 D& @! Z% p' O4 u
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h0 P2 p6 X0 }! Y# S% k" P7 ?
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
# C7 a0 H, M" S: e$ M公仔箱論壇(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
4 b% U! u4 o' v9 G& htvb now,tvbnow,bttvb和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇$ |' g3 W0 V0 w
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。5.39.217.765 I: K# t/ P$ ^$ o/ h( u
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
- o% V& ~5 g: E: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb$ o* O5 c; V% ]7 Q& D7 D+ j! Y1 ]; I
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0 `' V( U1 M. {5 u3 Z公仔箱論壇这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb1 I# G/ B- U3 F7 Z
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 5.39.217.768 j) C, y0 ]" X4 Q4 G
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用热水泡开煮3分钟 公仔箱論壇. `8 Q9 l2 t M( n7 E4 L
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6 x! Q( |! l$ P w( x煮完了过冷河
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8 w+ x* O; \* [8 J n- H" z1 m& h等汤差不多好了的时候，准备一下配料5 }7 |8 P9 q6 S
一般配料有这些：
( u* A; O. X( j6 u3 ^& Q4 C豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
0 j% F6 D! j% L r( m4 p这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N# n9 d1 g; B, R- t: p
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% X& p$ I5 y( B. @" i+ I公仔箱論壇汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
; r0 A8 P& R) K5 x( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb: h9 D3 Q% r% R5 J
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的tvb now,tvbnow,bttvb5 z/ m! O. ]1 E# @5 E. r! f2 U
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖公仔箱論壇2 a. l) W4 s7 }$ } _* }
等冰糖都融化了，尝尝味道
- _1 U8 d2 @' J: f这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
! U; b1 c$ v2 m9 e" Z0 s9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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4 D8 D; L7 O6 U) F; S" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' s1 q' m" ^( h8 \4 P# `" v, f
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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4 A. y# B& i. h" O) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了: n( K5 R7 }0 @% H; f
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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