6 \& D( i6 x$ a. b口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。公仔箱論壇, }+ D" J) @# k- f. {; R& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z0 P+ Q8 y. U2 U% b$ u
% q \1 t( I3 s, H4 I* u( I材料及份量:
2 x: ]+ H7 f1 G6 O$ j4 B（4人份）
! x# b9 _& y8 B5 O0 T/ Q5.39.217.76雞 半隻（約600克）
) \( M K- W: R1 w5 `公仔箱論壇薑 3片
* q: I4 y) L! Q' v4 V0 Y" k: I5.39.217.76蔥 1條
/ w% N! v6 W9 k& g) p$ D5.39.217.76炸花生碎 2湯匙
5 v( u) A5 U8 M( m+ {: ltvb now,tvbnow,bttvb炒芝麻 1湯匙
! Q t- Q1 X1 U" L% d- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許7 }: D7 u/ t# \) O' ]% T
, i$ O5 b7 d/ f0 p. ytvb now,tvbnow,bttvb調味料:# b& \& B5 B2 W* n- m7 p
汁料：公仔箱論壇) j6 d% i" G9 g
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克公仔箱論壇. f4 Z( ]$ J& F1 x! {% ^
辣油 2湯匙
1 G. x0 `2 I6 u: D2 i花椒油 1湯匙
: O# d% x0 P& V8 e陳醋 1茶匙
' ]0 C" d/ S7 x" \2 g& a% l糖 1/2茶匙
1 D3 Q8 c& J$ v. n- M9 p公仔箱論壇生抽 1湯匙
( o9 ]+ Q9 i" Y" Stvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2湯匙5.39.217.76* {! @, `! U( S- W
麻醬 1茶匙
, p" C" p4 f3 r; ?: [+ Y6 l, H2 R5.39.217.76
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N+ g3 t6 K& Q7 N$ F+ `/ r( X9 ]0 _% Z
( i) j# U2 u% n' X' R5 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。5.39.217.767 T$ R9 `( e1 L) n* T
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。5.39.217.766 I" C" d. v1 _; h% S5 j
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( K' I6 {9 k0 I: G- {: X+ z
3 ^% T" o$ }3 N, ^" d1 U9 a公仔箱論壇小貼士 ：$ y* y. B3 l0 ]" T( W
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
/ B# S9 h/ r, K7 B7 w; `7 I1 A* Q5.39.217.76自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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