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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q# P- F/ M& i$ T
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材料及份量:5.39.217.76% V4 a( c9 V- H( x9 y2 L* K# S
（4人份）公仔箱論壇2 x9 a; [9 S5 m* \0 p
雞 半隻（約600克）$ C0 [6 L1 X7 c
薑 3片
! w: W* N4 J1 `: j3 D5 k2 W公仔箱論壇蔥 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D6 ], O0 F1 B9 d2 d. c
炸花生碎 2湯匙
D$ v7 l/ w# @) z5.39.217.76炒芝麻 1湯匙
+ s4 v. }' U2 }/ M4 |' ytvb now,tvbnow,bttvb蔥花碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 v$ \( L+ Z* ?: q& o8 v
; [3 C% k3 y/ ?8 v) r4 `: E# j5.39.217.76調味料:公仔箱論壇, s4 D: Q, V: M$ ~" V
汁料：公仔箱論壇3 W* t. z/ e% ^* N
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克5.39.217.76: E: w; p) f, a/ Z$ C( {
辣油 2湯匙% M5 @- B5 @; `" `
花椒油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: j( o3 n* g. t" M2 S ~5 a
陳醋 1茶匙5.39.217.76( M0 u# y( l& f) |* D9 {+ k! C
糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 G) y" _7 C8 s, G/ S
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) R& B, Q! m8 k5 A$ ]
老抽 1/2湯匙
2 S& J8 }4 a( ]6 A& O6 d麻醬 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; ]4 J6 Z5 B u) A& w
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# n) e, g+ j ^) @1 L! y9 f& s+ dtvb now,tvbnow,bttvb製法:5.39.217.76( @( D$ j" b6 V7 x' o
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。5.39.217.76' w" U7 ]( O# ^; i! h$ \$ s! s. V+ j
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |/ b+ U9 u& M# H8 L* x3 n
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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' N6 Q- H1 A: K. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb6 ^4 L, `) `* q1 E" ]! m* P
" J3 u+ |/ y5 p; O6 w* Dtvb now,tvbnow,bttvb要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
% ?! W3 j, o2 \% \1 O% V6 B f公仔箱論壇自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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