3 t: [( K, T! T6 I0 p& \5.39.217.76口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# f! g. c) F" W7 b5 [" r# k9 j
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u$ u' K+ I6 m$ r& q4 ?8 `9 N) Y材料及份量:
2 I5 I4 O" J2 |/ i8 P1 h8 ^& f& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4人份）
2 n' D, Y) E, K/ K& k0 ~4 p ^5.39.217.76雞 半隻（約600克）
3 U6 k6 n: t' h3 wtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片
' {) T; h, z+ _" `tvb now,tvbnow,bttvb蔥 1條
# g$ {5 W$ R( m" G5.39.217.76炸花生碎 2湯匙
8 B9 E/ r, u- L& ^, W3 D5.39.217.76炒芝麻 1湯匙
. {4 D. W+ u5 b# J& m* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許
9 O2 \7 B% E. c9 Z' ~公仔箱論壇% K( y- t$ [$ z9 K. j/ z
調味料:
' M* K3 }/ h% D% E9 j% z( O5.39.217.76汁料：公仔箱論壇& }! T0 a. v/ b" Q) T4 z+ k
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
* l( L& y( C7 o5 l公仔箱論壇辣油 2湯匙
& m' H4 Y0 f% r% R' m9 |1 F( _公仔箱論壇花椒油 1湯匙
+ z4 P: _$ u% L9 w# m+ l陳醋 1茶匙
5 Y, v1 L9 r' j# O n) a; Z4 l糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~# |" d' H( ?5 D% p( h
生抽 1湯匙5.39.217.76( L e; g4 A3 r
老抽 1/2湯匙公仔箱論壇: w. v& X7 R2 E( t- k1 U
麻醬 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; ` ]& _# x) X( I3 Y
7 b; T" W8 c! M! z公仔箱論壇. _& N6 C2 J& K4 n) [: Y$ |
製法:
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# s( u& t- ~, k1 z2 X, {5.39.217.761. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m) [, x& G& [- @) N. e
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。5.39.217.76- `9 ^2 f+ V0 Q2 K/ g A) v
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
) V; j$ Q4 g7 o) {7 I# P公仔箱論壇公仔箱論壇1 S1 O1 l& l! C( h- d( A/ @
小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
9 D7 w# G- W1 B, }7 v5.39.217.76自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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