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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。tvb now,tvbnow,bttvb* h6 r; V. c) x4 G# ^
% r& f! p+ \2 V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. C4 G1 h1 p3 |8 j; X+ d, V2 D& P
材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb" o% e1 c! i/ n' d4 Y: _0 H( x
（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb& L2 U- x9 n. n3 a
雞 半隻（約600克）
5 T% f7 |) S& o5 q/ U0 n薑 3片
% R3 E7 ]" ?5 n6 s' K) r0 O! ~5.39.217.76蔥 1條tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 V2 t$ A3 l8 N/ `& q, E4 G) x
炸花生碎 2湯匙3 i7 Z" D7 n$ A2 b; k# I0 f
炒芝麻 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ g9 q, E7 {+ ?5 A ]
蔥花碎 少許
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3 c; [1 a' V: i/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:- X: n' k3 j9 G5 }. y1 k
汁料：
5 n" t( s2 s7 I0 J# d芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
# T# y% o: x8 p' C+ e" n& ? v- B辣油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb Q/ X# n0 `8 e2 f4 U
花椒油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p* t, S& x \* y
陳醋 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s6 |- Y, P( J$ D& S( l
糖 1/2茶匙
2 f* }/ ~- F! F8 f, t7 W) i公仔箱論壇生抽 1湯匙4 |2 D5 D( l4 a0 T& g% _" Z
老抽 1/2湯匙
, w5 Z5 P) j+ C' W: ?0 t; [* qtvb now,tvbnow,bttvb麻醬 1茶匙
- _+ B$ @* [; F7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M" q" G0 t& F0 Z6 K' {5 |
) [' {' }. Q6 l. I+ n# T0 M- j# Y製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 i* Y2 X' ~. D5 C2 s
" W- z B% N+ I$ Z% ]$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。公仔箱論壇8 y- h& C. A) q2 T x; A
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
8 r8 l3 w+ [# l6 S$ w* U3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I$ |" c) w% ?9 _
7 E: k$ N, a) s r- v9 Q; H7 D* [; @小貼士 ：3 y( f6 c) o) y$ I+ K
1 d$ s4 b5 ^1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
& \% n! }8 V4 h$ }3 Ktvb now,tvbnow,bttvb自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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