0 h& F+ P6 V; | [! S) x+ W1 J0 X' L口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。5.39.217.761 {3 _% r' `+ J/ t) U2 W
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5 X. u! a1 }3 y; X0 Q1 ^' n' Xtvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:6 F0 N/ s% g. [' W
（4人份）
) ]' x9 f; m( z& I' {) U# F雞 半隻（約600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E; R6 B* U, W5 U7 K$ V1 [! f
薑 3片
E* q" z) T( v5 b* E2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1條
& P, P4 ]( p6 f! j! x/ l炸花生碎 2湯匙
* f1 R/ h! V) ?5 O" Y" O6 b$ y; e0 O0 N _' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒芝麻 1湯匙
. C' R9 {3 m/ y& F/ k蔥花碎 少許& I- Q4 s2 _ h
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調味料:
+ z; [! a9 r5 x/ ?3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
, y3 I5 {" u$ B5 R$ N8 x& J; c公仔箱論壇芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克tvb now,tvbnow,bttvb# B3 L; _* Y0 c) B: Q
辣油 2湯匙
- c0 E0 z3 h8 a" E9 F; h5.39.217.76花椒油 1湯匙
4 p/ ^2 R, F9 [! y- M8 V陳醋 1茶匙5.39.217.76$ y& v: J1 a# X, b: J, t
糖 1/2茶匙
0 K; ~/ K7 }; R) Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙
d( V4 l- d% |5.39.217.76老抽 1/2湯匙
7 c! U+ q( L- d9 ?麻醬 1茶匙 5.39.217.76! p: M6 u8 Y4 W
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製法:5.39.217.76" k$ }6 I+ p T6 i/ ^
$ \$ |, k% m2 g' S4 a0 a" B- a5.39.217.761. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
6 }4 c+ q& A ^' A7 C( G5.39.217.762. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
E0 Y( I1 ]; u, Y. m3 E3 j公仔箱論壇3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
% c- H! E1 p2 Z# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 ^% Y6 m( m3 `9 J3 y2 h" [ |
小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
5 s+ I6 a% P; r5 f2 v自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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