[中式食譜] 海 屋 添 壽

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材 料
. ]2 t2 K" t- d  G; s9 r* h5 V3 U上 海 幼   250 克 、 黃 魚 1 條 （ 約 重 3 ） 、 雪 菜 50 克 （ 洗 淨 切 粒 ） 、 上 湯 500 毫 升 公仔箱論壇0 S, }) ]5 A1 O4 V9 \4 C" K: h
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公仔箱論壇; m8 w: P/ O) B: d5 g* q3 c
醃 料公仔箱論壇9 U! s+ ?2 A# _2 m
鹽 / 生 粉 / 蛋 白 各 少 許 - \& ?. C0 j8 U! x8 U. u' c

/ u7 S& m7 ~' x7 K: L9 c5.39.217.76! w1 d: W* E! g2 A
調 味 料公仔箱論壇0 c: C6 C$ O" |# p$ x
薑 汁 / 生 粉 水 各 1 茶 匙 、 雞 粉 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 水 少 許  V3 L0 U; U- i% \9 c

( X4 n( ~, I: z& W& {/ {' w5.39.217.761. 黃 魚 洗 淨 ， 起 肉 切 件 ， 頭 留 用 ， 魚 肉 加 醃 料 醃 5 分 鐘 。 4 V: I+ Z: E" x$ J$ `

- A$ l; q- l" G7 J* Y公仔箱論壇2. 煮 好 大 鍋 滾 水 ， 下 幼   煮 1 分 鐘 撈 起 。
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3. 再 煮 一 鑊 滾 水 ， 下 魚 肉 水 1 分 鐘 撈 起 。 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 魚 肉 、 雪 菜 及 調 味 料 兜 炒 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o( f8 J, a5 D5 O

7 k, V& H& u; htvb now,tvbnow,bttvb4. 煮 滾 上 湯 後 放 進 大 碗 ， 放 幼   ， 鋪 上 魚 肉 便 成 。& ?+ _5 E; P, `6 S* [/ Y+ b

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雪 菜 泡 水 10 分 鐘 可 去 除 鹹 味 ， 而 且 口 感 更 爽 脆 。

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