[中式食譜] 海 屋 添 壽

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' h- s7 C/ U+ _: t& Stvb now,tvbnow,bttvb材 料# j. }& t3 ]# F  Y* g, O) k
上 海 幼   250 克 、 黃 魚 1 條 （ 約 重 3 ） 、 雪 菜 50 克 （ 洗 淨 切 粒 ） 、 上 湯 500 毫 升 公仔箱論壇8 }4 j0 w. t5 M: V6 _) i& r

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' Z9 a/ L: `1 _. o$ f6 n9 x公仔箱論壇醃 料公仔箱論壇! Y: ~5 Z) ~+ ^  F0 w/ N. v8 ~
鹽 / 生 粉 / 蛋 白 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb+ o5 K5 D2 L! o# s& L# ?# O& N
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9 e4 d: e4 |: f, R+ c) X. rtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料5.39.217.765 O. y8 M: b  ?' x' N- ?
薑 汁 / 生 粉 水 各 1 茶 匙 、 雞 粉 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 水 少 許
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- }- D# e/ \6 Y. t6 }  o5 j9 A1. 黃 魚 洗 淨 ， 起 肉 切 件 ， 頭 留 用 ， 魚 肉 加 醃 料 醃 5 分 鐘 。
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2. 煮 好 大 鍋 滾 水 ， 下 幼   煮 1 分 鐘 撈 起 。
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3. 再 煮 一 鑊 滾 水 ， 下 魚 肉 水 1 分 鐘 撈 起 。 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 魚 肉 、 雪 菜 及 調 味 料 兜 炒 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
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: M$ z4 o3 }8 I/ ~6 c9 w5.39.217.764. 煮 滾 上 湯 後 放 進 大 碗 ， 放 幼   ， 鋪 上 魚 肉 便 成 。( A6 D4 ?* K  `. Q0 G4 {0 N1 m
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貼 士
2 L+ Q6 \6 ?. X" a+ d- v* o9 O9 xtvb now,tvbnow,bttvb雪 菜 泡 水 10 分 鐘 可 去 除 鹹 味 ， 而 且 口 感 更 爽 脆 。

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