日前「豆腐尼廉」在日本一個電視料理節目中再度亮相，再度成為網民間的熱話!!
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7 i6 ?: s& M8 Q7 f9 k豆腐忌廉，被喻為是新一代的健康「萬能調味料」，不含致敏原的牛奶、牛油或小麥粉，而且低卡，做法簡單，既可做甜品，亦可代替做法複雜的「白汁」，故大受歡迎! 馬上用10分鐘做了一個健康美味的「檸檬豆腐cream」!
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 M R! e, [- s% t& u2 D
硬豆腐 300 克8 T$ R* M* j- c9 B% F
糖漿 (或可用蜜糖代替) 4 大茶匙
5 H# L+ @$ ?4 a n公仔箱論壇檸檬汁 1小茶匙
* V, L& T' o2 P/ E9 G檸檬皮 少許tvb now,tvbnow,bttvb: |: G9 S6 u- D5 ]
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步驟：公仔箱論壇# `; e; d# B' X! k
STEP 1
) t+ F! s# T$ Q S5.39.217.76豆腐用廚紙略略抹乾表面的水份
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搾檸檬汁及刨檸檬皮 6 Y) x0 p9 q {1 V- ^; E1 q
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STEP 3
! F/ @" J# ~! ?- W# y* a豆腐放進攪拌器的容器內，注入糖漿及檸檬汁。
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STEP 4
/ H* V* g0 N, b* |7 b) x公仔箱論壇所有材料放入攪拌器內，啟動開關，把豆腐攪拌至幼滑的忌廉狀。
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揭開蓋，檢查一下滑度，並加入少許檸檬皮，略為攪拌。
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FINISH
2 T y7 p5 d! W8 Q: {8 {, M% v* p; r豆腐忌廉很滑，帶豆的甜味。檸檬汁淡化了豆腥，豆味變得醇厚，亦帶有檸檬的微酸好好味!即做即食，蘸餅乾吃一絕!
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7 Q5 K/ n6 G' R) G# [& M' Z公仔箱論壇POINT：! G! o6 u& i7 ]* v: e4 u! Q
1. 豆腐忌廉的用途很廣泛，可做蛋糕，食物敏感的人士或嬰幼兒都可吃。不加糖漿可做成低卡的「白汁」。亦可代替蛋黃醬。
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2. 軟豆腐做出來的忌廉較軟。硬豆腐做出來比較挺身 (firm)..+ r% |# }/ l! v- r. T
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發表於 2015-1-22 04:03 PM
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