[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
: I& \* H+ K# j, T9 [+ stvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g
! h7 q$ j/ a; t/ q6 L' T/ }tvb now,tvbnow,bttvb
* B4 F. |& j6 |1 z5 M調味料
/ x! o' H& f/ {6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb7 K! ^1 \8 {) @2 r: }: b& u
　雞粉....2g公仔箱論壇" p4 `  {; f( O
　胡椒粉....1g, c5 f% V- H  \8 c9 C
　糖....2g9 {, N  N" r& [4 H9 Y7 h
　鹽....1g5.39.217.76/ J* e1 r, k* ~0 Y
　香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v* \5 r. U9 d% r5 u
　蛋白....15g% U/ d" R! F0 }
　米酒....5㏄- K# F: R4 z7 ?( l  B! ?4 g
　水....5㏄
- z, F1 L6 R% X, G5.39.217.76B.脆酥粉....100g
. R5 L: V, k! I: ~4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....110㏄公仔箱論壇/ I5 z* z7 q3 @/ h; t* _, c
C.楜椒鹽....少許
2 U" Z2 E( t- |1 M$ F4 Y7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J+ W2 |2 o- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
! J3 }, e: [" Z# T/ X1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。3 v/ Z& [3 }+ P
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
! u$ m- [' B) l* e2 g! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
2 o4 S! t5 ?0 S+ r, C0 s8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇( I  @6 t/ L& g/ F8 H

7 R1 e0 x9 U- x& {8 |2 Itvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
& \1 G4 }( [+ U7 |公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！