材料
' x- R$ N! `/ `" H5.39.217.76免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙
: ~/ o& {% g* z! d$ d9 |
7 }+ t; Z8 i: `# z- _! Y O9 q" q4 G9 G5.39.217.76+ V4 j+ T: u5 `6 j
做法
$ g0 E; [3 X4 z% M- u% z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。) P/ j1 V- P( M0 l9 {% W" j
6 W2 Q4 H& o1 z: L3 V2 ~5 B! x
2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。
) ]0 @5 x* Y+ y1 o5 T4 W v9 z/ {! P# j) V, W
3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。
9 ]" w' D; o/ T# ^8 v: t1 d5.39.217.76+ d, G s: q0 B% m" _3 k0 ~( |; M
4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。
/ L3 J$ M8 v% C# qtvb now,tvbnow,bttvb
6 p/ r' Y0 Z$ }' K
+ a1 ~# ~$ f- Stvb now,tvbnow,bttvb貼士
* K7 C+ u& }. Q" r& H* }5.39.217.76豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。0 a7 X0 u3 z, V* E
|
發表於 2011-3-30 05:16 AM
| 