[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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私房麵
# z  `4 [4 T; W2 w3 B8 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \' A' [( \' V# g5 W
鱸魚豆簽麵
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& D" {# O+ Q2 s! M# y, p# d公仔箱論壇豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量5.39.217.76% K# O" _( @. s) j! K7 t1 x7 l

) u  f* ]( ]6 g5 L$ |魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" Z- ^2 `# e8 v9 J
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
7 `( t# }: f& V+ [9 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 6 x  ^  p, ]/ U, b
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。公仔箱論壇! M5 L# t2 ~- X: y
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
. M& _- Z) e5 T/ ]# q# E" ?- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
) E' X4 c/ ]9 t( o2 s- _* M) W5.39.217.76鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
9 e3 K# t/ q, k5 u& i# Q# q薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。