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材料
. J0 @; T6 l5 O& }) {+ ~公仔箱論壇水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許
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( T, w% E9 [5 z 公仔箱論壇) X1 g" d" n: z4 l0 m0 G# Z2 H
* t2 Z! j- E1 E% e5.39.217.76做法
- S1 ]- ~# H2 n% @) {) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。
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& h. |0 Z+ x, R! @* H8 z5.39.217.762.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。# J, {6 f5 I, R4 |: i1 J% e
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3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb w( Y/ r6 K' ~5 |( F7 T
X2 p _+ m$ ?. a* Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。
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玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ S' I. k2 z0 K4 O5 U- f9 l4 B' \( r
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發表於 2009-9-7 01:41 PM
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