米粉蒸排骨
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# d. P2 T$ u* I4 [: m! K5 |; H0 {3 P公仔箱論壇原料：
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排骨、洗净晾干的大米。
5 o7 Y% q+ F3 @; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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调味料：+ c: N! K) @+ G3 i& O7 B
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。0 w- Y' M t2 W# g0 U- p4 w
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做法：
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1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；公仔箱論壇3 o; y" ~; n: ?) \* s( E
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。tvb now,tvbnow,bttvb: d7 d3 ]2 W {' X& U$ [; G0 g
3 n# l m( d: g/ Y$ D3 a; T* c8 s! r- c 一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。tvb now,tvbnow,bttvb( F) ^ D+ k) l) r9 o* R7 H0 ]6 P( C
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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7 v, L1 X! J3 ^$ f& w公仔箱論壇这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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