[中式食譜] 菠菜蛋餅

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$ \6 g- I' X  [: M" J材料
# q+ G: D- ~. }6 A公仔箱論壇菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許# h" _) J$ W6 t: |' \7 ]4 P

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1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ A  L/ E! V) X' v$ s) f5 A; g

9 H# e8 x3 B+ V7 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。& L6 Z! o; L. Z

" p8 o& x$ C6 ?6 Z3 }4 Y5.39.217.763.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。 . t5 \4 Z# ]0 P) A; M3 O
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- T0 ]6 h6 R: B( d( m- s蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。