【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
' U9 Y- Q ]7 X7 y$ v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* o. B. C! V- q B M5 I
米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 8 f; B3 }5 k2 E1 }0 _+ I) H
公仔箱論壇# L" P6 j+ y" N/ p% l; R
在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
, \3 d/ \0 ] M7 m% N F公仔箱論壇
; p# R! y9 J! Y G5 u' s9 a國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
; U: O3 r' @- E0 J6 I% x* H1 ^- jtvb now,tvbnow,bttvb- g* P" w8 y1 s; a" s2 S8 d
建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 公仔箱論壇1 p- n3 S2 I; X0 i& }( K
$ }$ D; P1 }6 X# Y7 c5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 }7 i; `+ a: H$ l E
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
( R- T$ n, ~ |9 I* s( p" ]/ u高麗菜
7 p$ v6 s1 A! Y& p芥蘭8 q- z4 J/ q4 ]) i0 M+ A
菠菜
& }3 R& [% U2 Z' z6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜葉 r% k% m I& B
蘆筍
, r3 l3 [! s3 h" q* a) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜 | 檸檬（萊姆）% A, j# p0 t7 ]2 n/ W
奇異果
8 Z! ~' u# Y6 I3 k芭樂
' c' U5 G( a# Q酪梨 | 葉綠素
3 h" O `, \- y1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬酸烯5.39.217.763 e9 j* q, I3 B
檸檬苦素公仔箱論壇* g7 [# n/ R3 |
木質素4 h/ C6 N7 w' R$ R# h: y+ {7 L" v
木犀草素
' x/ I- T2 u" m6 B/ B芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
5 O: I; d2 e d3 Y' B南瓜
7 Z2 D" ?, H9 ]1 e9 ?胡蘿蔔0 ]( b# H7 j2 u- E
玉米5.39.217.76* M4 w5 j1 w/ W0 Z
薑 | 鳳梨
# ~! X3 y3 j& k, o. F. Y0 n; A公仔箱論壇柳丁
1 z: l5 _! n a- l( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子tvb now,tvbnow,bttvb$ r8 j' d/ G/ R. g3 {3 m* g- V, I
芒果5.39.217.76: J& s% l8 V& g- l" z- y- z
柿子 | β-胡蘿蔔素
- l/ i! D8 K3 S9 q4 d9 S# }葉黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 L! Y! m: L+ g+ t
玉米黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [' r- t+ |' K9 O, n
隱黃素
! [, ?5 L- [% e4 k楊梅素
( @( Y1 @! h% e0 H; f, \# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬黃素
?) K4 O3 G. A2 U$ F. L異黃酮素
: n1 j6 i' B" D( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃素tvb now,tvbnow,bttvb/ P( g$ I- e# y& I, G; w Q
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 }" C3 m6 E: B
白蘿蔔4 ?. a/ p+ l. z: L
山藥
/ r( H! Q+ L$ r( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥& n8 V) V' k6 ?5 F) u) Z& ]
大蒜
+ ?9 z/ L/ G* S1 j2 `, c牛蒡 | 香蕉
, V2 J$ \4 G; F7 h6 ]5 [* stvb now,tvbnow,bttvb梨子 | 蘿蔔硫素
: L [6 d# f6 B; e. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。異硫氰酸鹽tvb now,tvbnow,bttvb6 Q. |" B9 L1 p9 R {! A
（isothiocyanate）
; w( |6 R+ a/ P5 Q0 c1 C5.39.217.76吲哚 |9 J& d6 [) @ B
蒜素公仔箱論壇! C4 L4 u- q+ a, q8 z2 G
槲皮素
% w y* L4 x) u+ Ptvb now,tvbnow,bttvb皂素 | | 紅色 | 甜菜根公仔箱論壇" ~$ e5 F5 Y8 `- C; U. K V
紅鳳菜# s. n2 |, w3 I9 T' Z
紅辣椒 | 番茄
) k& g7 r3 ?* X& T# G/ o8 v j) Z公仔箱論壇火龍果$ z2 w b i- ], a( s) m0 q" y
西瓜+ f% ?" y+ @9 y2 p
蘋果
; ^- e2 K# m* G# Q蔓越莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]; ?: U# n J' l) C* `
草莓9 F5 A3 H0 `" r
櫻桃
+ G* V. P, L) q4 d& M6 t3 U6 y6 w覆盆子
3 g4 z! Q4 v+ Y3 Z' Otvb now,tvbnow,bttvb紅石榴 | 茄紅素
0 W. l: E6 ^/ D% I9 | etvb now,tvbnow,bttvb辣椒素5.39.217.769 `5 I9 s2 _" W& [. W
阿魏酸! d: t9 Q N! i0 U4 g6 q* v+ [
鞣花酸
) p9 y6 I) g7 m F芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
* \: {. ], n' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子
9 _! `" D0 l7 n4 H" S, E0 Rtvb now,tvbnow,bttvb紫菜 | 藍莓tvb now,tvbnow,bttvb$ f& s* J# G A: ]- a; ^- [0 y+ @! @/ p2 q
黑莓+ d6 ~: W$ `1 J3 R+ }3 w+ \
葡萄（籽與皮） | 原花青素
1 e. G9 Y! p( ^1 _" g% ^5 F/ ~5.39.217.76花青素
- ~6 Y g$ M9 |3 Utvb now,tvbnow,bttvb白藜蘆醇
1 L4 g1 V+ w. O5 y: L0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒食子酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b8 h7 D$ u0 `' {7 [" t7 z
綠原酸 |
' R% t" n& G1 G( Y9 X公仔箱論壇每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
( @6 m p. B2 M
, ?: P; e2 a' r$ O! E- o: G5 D( R/ y- i! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ / N1 S3 l+ A0 y2 l- Q
tvb now,tvbnow,bttvb% j% O3 z- A2 U1 |& t7 m
只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
# M; s( D0 Z( x: @0 S5 S6 O第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 5.39.217.760 Q' d) S: N, w z9 X' O
7 {4 |) H7 h! l& I% v9 M, n公仔箱論壇採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 l4 ^2 ]* b" y6 {$ Y) Z/ R# c
tvb now,tvbnow,bttvb: U0 o- d. ~7 M: W/ R* t2 O& p; I
材料： ! s5 _ @ H3 @9 S8 l# P7 @% T% b
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
8 I" S' F% i3 F* }4 B5.39.217.76: K# r5 q& |' L7 S
作法： # q A' Y9 s; {) P# ~3 T
5.39.217.76* ^' d$ T, I! V5 r3 L- ], E# @
- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
2 O5 v4 p( h W+ Y- c, k公仔箱論壇張醫師的小叮嚀：
5 A4 K" m& p0 `公仔箱論壇5.39.217.766 g! [# G1 E, E' a+ o+ E/ I6 G
建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
/ z7 x$ d. t4 c+ I/ p, ?7 u0 v* f: V+ s( Y. X( `
若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
| 