【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H. {& h- p# v! O' k; M
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 公仔箱論壇- Q' L* e% {* ^5 D$ B2 x
2 u) W3 P) q8 p+ K; P# }公仔箱論壇在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 5 u0 ~2 u! C( n V& g: _
公仔箱論壇4 _# Y: m1 u8 M) @) c
國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 l( Y7 h- [, w+ m
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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J) }' \5 \9 @0 o+ N; T- atvb now,tvbnow,bttvb個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
; }: {; m' F% H/ p9 c) J5.39.217.76| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
; U1 l8 d& S. h4 V6 J. @4 B高麗菜( K" V' d" ]7 Z# ?7 c( h! I
芥蘭
; }. s0 b, L6 a$ ?% f( b( htvb now,tvbnow,bttvb菠菜7 a3 |1 J* B9 |# O% I3 a) M
地瓜葉
5 J' }- I& k: O6 u9 E& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆筍公仔箱論壇& z. m! O0 H" D2 R: N1 H+ |
芹菜 | 檸檬（萊姆）5.39.217.76; v; C- M1 H3 u5 T7 f9 ]
奇異果4 H- i: i( s6 ^7 s1 e$ \" x$ z
芭樂5.39.217.767 n% u+ z% a( X6 M
酪梨 | 葉綠素
* U2 m3 T* @# J檸檬酸烯
1 V- W. Y" J3 xtvb now,tvbnow,bttvb檸檬苦素5.39.217.76 t& y9 J( Z) v1 W- E+ D+ i
木質素tvb now,tvbnow,bttvb4 h8 O+ h; {8 m, N$ ?) m6 ^; c
木犀草素公仔箱論壇; D' @: j& ?" j6 E6 |
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜: X: _; b% v4 Q/ S5 K, t9 g) w
南瓜2 G% L& H+ Y$ a& ]
胡蘿蔔5.39.217.76/ T O7 R, h7 G9 D' m
玉米
0 J5 {1 H0 G P3 l$ J c4 ?薑 | 鳳梨tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 G" ~ V8 {1 \3 U3 j# x
柳丁' `/ Q! \$ }9 }) Z5 l% |! N
橘子
) u- e" c% h$ r, w5 W; Q9 e芒果5.39.217.766 q8 ^, B/ j0 n. S
柿子 | β-胡蘿蔔素
0 Z. M1 |; w" Q' Z4 j T' B8 h# h) Q葉黃素5.39.217.76" p9 r" v% f3 S2 {
玉米黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~+ g7 N9 C' s5 q5 _/ B6 j0 }0 {
隱黃素
) u6 K7 l5 G* y/ }/ Y# q) Xtvb now,tvbnow,bttvb楊梅素
8 Q9 X9 c; q. `" u9 u2 S& m檸檬黃素
# o* R. S5 j+ h2 L: m/ Z& ?異黃酮素
% m' c( C. U/ O薑黃素
4 \1 K0 }# |1 [" A( x% Q1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
+ g8 ]3 ~9 |/ B3 [白蘿蔔* n- Y/ s2 q9 [" _$ |/ s+ Z# K8 y
山藥
W$ j0 O5 w2 W* y X2 j% C洋蔥
! `" F' z# w; q N) q! c1 `7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜公仔箱論壇8 b& ^" P* `& U# X. I
牛蒡 | 香蕉
! Q: X) @. m$ H+ [7 j/ X梨子 | 蘿蔔硫素
% A1 L3 A6 S+ N+ `, o2 e公仔箱論壇異硫氰酸鹽
8 p# e8 R6 C1 X* U（isothiocyanate）
5 J) l" n, f. t7 C" U4 Q吲哚8 N1 w4 O2 j2 R8 o% F" i
蒜素
, ^. c8 D7 l1 L: Q; _3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槲皮素5.39.217.760 g9 D" G( [# f3 c$ F6 Q
皂素 | | 紅色 | 甜菜根
) w& m. \% A, X0 V" stvb now,tvbnow,bttvb紅鳳菜
9 q( V- ?) L7 N8 Jtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 | 番茄
0 s) S0 l' ]3 \( G1 J火龍果
8 c* m/ B' G) L) @1 U6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西瓜
. i6 ^3 l1 K I* t9 Y: @4 {公仔箱論壇蘋果
9 e8 a! o; y1 d: J& S5 Btvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓
E8 L; _ d, {2 O% @5 V5 P5.39.217.76草莓
/ n. O4 m6 M! S8 l5.39.217.76櫻桃5.39.217.762 Q0 I1 O/ t( p5 Q0 ~2 ]
覆盆子
2 ?! ]) `% m6 ?% Q! O0 P$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴 | 茄紅素
' j9 O+ S' }" j- R. utvb now,tvbnow,bttvb辣椒素
7 h* _ [. ]5 \3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿魏酸
2 k9 C; O3 S0 k2 a鞣花酸
( M" u! t7 [0 G7 G) t; |6 d芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
- M/ W8 H' R/ H' Z$ S, q5.39.217.76茄子. O0 G- H: W: m |. p8 P
紫菜 | 藍莓tvb now,tvbnow,bttvb6 ]" ?( c' I0 ~* D0 y; G" a
黑莓. Y- {( n) M6 O$ v( ?1 `
葡萄（籽與皮） | 原花青素
0 ` R( I. p+ `' U" Y- z" V公仔箱論壇花青素5.39.217.76) Y6 H7 G) ~! ]" T
白藜蘆醇公仔箱論壇' E$ M) K2 } c
沒食子酸
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 / @& G- B7 q/ m5 b3 t2 W
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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0 \& Q7 u* \8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 5.39.217.76. t9 s; B- z3 i; V4 n
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 公仔箱論壇2 B7 U% {8 f/ P/ U% O
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料： 5.39.217.761 T2 D& X4 a; v/ n/ A' C
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( ]1 U3 p! U( S
% H$ [: w( y/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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7 D* K0 x2 z6 a9 Y1 B4 j" L- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀：
" t4 b' N# o0 w) \, e0 X: y
; Y' j' k$ j& P+ v6 T( I& D1 |建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 1 e( X: o$ a1 \' N( M
& m7 e$ s" Q% Q若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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