跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇, e5 S; j8 c6 m) b: \
& A! |+ V- w# L: G8 K; j$ R公仔箱論壇新派做法 更富營養
8 S9 T( @$ x. d! m. }2 J5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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3 y' B0 I# s9 J& ]公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。5.39.217.76& M6 i3 z/ c9 y( w3 C
* M, Z$ a( x; R( `! I( c% B5.39.217.76Info 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb! ?# l; ^0 w: m0 c% k
地址：中環士丹利街
9 q' h4 [6 _3 ?0 E2 _6 D! G營業時間：12:00nn至10:00pm
5 B" K% D2 O% x* @# ~交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.76+ l) y {* Y2 k1 R B
平均消費：$60/位
; W$ W, W* Q- T7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: f6 j" A ~4 S( i+ W
地道美饌 全新演繹公仔箱論壇* w J: g, g# A
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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2 x, p% u8 t2 G K& z' _% y香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u- C" W2 U5 e
, i3 r6 x, w& t. |Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
- F) g+ o4 ^& v營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
/ g x9 U' A* ~8 Z. }5.39.217.76交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& R& X' W' j$ C
平均消費：$100/位
( b- H( [) I6 x6 e RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V* \0 `% S6 l% P% K3 T+ i■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E7 |# x% d0 E# ~# v3 ~/ l+ H
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇" S/ c0 C9 y! P/ V4 x5 ]
7 y4 ]& g/ _: S5 v" ^4 atvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
7 j8 X. N4 g+ n( a2 H2 s0 R6 b( o* E自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
$ Q5 `" H9 x/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~: _" Z; c; t- l: }
靈芝菇紫米素炒飯$48
: w; Z B2 U( A: g3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
. T# I8 y; i: ^7 M0 b+ [$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
) C) {- @/ A) z/ ktvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $15公仔箱論壇% {9 `# b7 V3 C" Z! p( @% Q& S
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
7 r2 Z* Y0 R6 g9 Z: u公仔箱論壇 \5 v5 U. c+ o! }; i+ w" p
酸辣湯雲吞 $455.39.217.767 T/ d6 U& g) Y A
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。2 N) O; n' F8 E: I
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燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb. L' @, r8 d$ U K
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
1 h9 B- s' ~, J; A$ A鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
4 T! N: e, o. q, N! N! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。4 H) ]" E! [. m" y
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
/ E/ s2 b G5 r1 v0 o) \1 E% }以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。* E9 X# {% F9 R7 {' n) Y
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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