跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb" K2 }- [: V' V2 O3 ^
9 q: n% J5 E% }tvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養
" X: |$ B. v. f7 x! a西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。: i% k' X& R- u. _
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
% y0 n- z% Q( O6 ] ?# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街# I) ?$ y" w6 j8 [$ z" v6 o
營業時間：12:00nn至10:00pm
]) _2 u, h) J; M* z3 b交通：港鐵中環站D1出口
* }: r3 l" l/ ]2 d/ ?# h平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
' H2 Z" r- g+ m9 I+ H: ~5.39.217.76每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇 O" l9 ]' k, v- f$ h! j5 ^
X* N# f& S% p5 n0 U# L) @9 i5.39.217.76Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈5 L1 n' P! S2 y H$ l5 M
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn6 ?3 ]( t3 ?% a$ t+ G2 V
交通：港鐵中環站D1出口
- j, q7 e0 Q6 d/ F8 P0 s. jtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。. D* J/ g8 x& N
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb+ d5 x( u" R$ I
; ^. C8 v8 T4 x0 s5.39.217.76蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
0 O3 ]" |9 U' d T2 U自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇; F) }$ e+ h# q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W0 [# ] [. i
靈芝菇紫米素炒飯$48
! N) \+ A$ S+ Q( w8 ?靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15公仔箱論壇7 R: i3 C- O# e7 M( w6 @, y, G6 o
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。1 {( K8 t8 y! r+ y0 ^* K+ u
2 H; P# z9 `& M7 _2 T5.39.217.76酸辣湯雲吞 $455.39.217.76% Q' P. [+ f& O( J. ]
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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/ K1 l$ s9 {& D( u8 x! r( t燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇( u# X2 p3 s* H& @
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。5.39.217.76. H, v" ~8 i6 P* l; V" Z+ H1 j3 c
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2605.39.217.76# Q& K2 e i* z3 H/ Q5 d
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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5 C( O$ }1 u; }tvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
% u/ Z$ `( W# k/ m1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e- C% B* V4 @! i: c7 L- I- k
) d9 p* u- Q2 r' L/ Z( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $380* @! q! r' Z! J8 S7 w; [
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。3 [+ S# w# ?; k
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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