跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。5.39.217.76- v, N+ Y4 }7 P7 W9 F% L
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新派做法 更富營養5.39.217.764 D) S6 c7 d, k0 A
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇2 s6 N# G/ K% D; [- l' ]% [* C! _: `
) \, ?9 k5 [! g5 Dtvb now,tvbnow,bttvb食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb! h$ r. u4 L3 L* Y& e0 S7 `
" n. \4 Z, B# A- _& e3 e4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味
6 W! U7 `8 F5 |+ Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街 ~" I; s2 u; L% c* R
營業時間：12:00nn至10:00pm
6 H& ?5 N8 S. E v交通：港鐵中環站D1出口
! l" S$ d. {0 L: z: K* E2 N) T3 c. q% X3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
, c9 v2 J0 k/ v4 B( j: w; d/ P5 a7 I0 ^每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。! J" `& d6 T0 b: N- r5 V
( S5 M7 W# i' c1 d6 h# T3 l7 mtvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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9 }( l) W j( H' }& A; GInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H1 q4 ^' ]- d* H3 u
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
) u! F# a4 L3 r& l3 K交通：港鐵中環站D1出口
9 I1 f; Q/ y- d/ [0 Z/ r8 V公仔箱論壇平均消費：$100/位5.39.217.76+ G7 u3 t% F. J- u
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。* i9 e3 `5 `2 G+ G( u
+ y* h- n) `3 n4 h/ r/ j5 Z G; ~; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g9 W+ v: p7 V1 c. E7 c
1 n/ D3 [" K# T9 W4 V公仔箱論壇蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
0 f$ ~7 {" m- P% s; {1 d公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48
4 |$ }7 B% @, F7 [公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。! q2 `$ p% @: x% g
. {6 t; y; f; B) |4 N/ f蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb! \# V% A4 e5 p5 h. P# D7 m
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
4 e: x6 }3 V8 d, i3 A; E5.39.217.76
3 V# P; v( O! P5 O: K' _酸辣湯雲吞 $45公仔箱論壇5 Y0 Q3 ^. `; F# {* C3 [. R' {
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。4 }5 N) E! K; N `
; D& q* N0 ~, Ltvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $2605 H! D7 S! g/ R
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N5 |' C0 x$ P6 P
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
6 h* f# `5 Q M" |; \' Y3 Dtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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. Y$ E9 v" k+ J G' a9 Q9 m1 e香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
. V6 V2 F+ X3 u5 n7 F% [0 B5.39.217.76口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。1 Z! P- A- i/ B$ `
" j3 a+ u8 e- ]9 C西班牙墨魚汁黑飯 $380
4 Y. q* E3 C- _# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?1 g/ V) @' E/ W/ L+ p+ ]$ _
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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