跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇% A! V3 m/ D: V* Q5 K
: t3 K4 c; D P" q V( k1 M新派做法 更富營養
: f- `& w1 g8 G) t3 M西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。$ L4 b/ l |9 |" {+ x8 m w
0 V: n7 j) a. [2 c4 L5 h/ f1 y2 t食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
" ^4 G6 O& B1 w- N ^5 a$ V6 A9 u7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v; {, X% K% b! i5 Utvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味
) N) @$ S8 X1 B5.39.217.76地址：中環士丹利街, ?. W+ y" O Q1 m1 O* |- h+ U
營業時間：12:00nn至10:00pm
' o* w/ n+ P/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
( V0 }& |3 ?! o- \& L0 k平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
- O6 l+ M2 H7 j( i& ~; I, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 |- t9 A1 w. w( p6 X c3 l
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。; v. E {7 x3 P1 U
5.39.217.76$ L9 c8 C! j0 k0 R9 x6 E7 \# ?
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb9 K8 P1 o1 R0 h
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j9 s0 n9 P5 j I
交通：港鐵中環站D1出口' h! r8 ~' S, n+ Q
平均消費：$100/位. T& [4 k D+ [
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。5.39.217.76% k8 ?2 i9 I+ b- N
$ N# m1 n2 k+ R( d0 U+ s# l■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。! k2 B6 z1 p% q i
5.39.217.76. [" ^5 l$ X. e+ P" @) L9 ]/ R7 O
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $495.39.217.76& E) b/ M8 V: o) q3 i. \2 y
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i0 B5 t: @0 `! j/ h( k0 K$ Z
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靈芝菇紫米素炒飯$480 V. T" [2 J- M/ o: n# |
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇 z; V; V' H+ }5 ~' E
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蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb+ f" ? {9 @) I& ?" z
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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% i: @* Z0 L. D6 D5 o" Wtvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z4 e6 g( t6 Q2 a0 X- {/ J
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S% G: J( z# w. r
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260tvb now,tvbnow,bttvb( R5 `* s1 T) T% C9 q
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L) D0 a" i( ]# g
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {: ]! f d8 f$ ?6 h1 D
% D8 |) T& e3 F; u r公仔箱論壇西班牙墨魚汁黑飯 $380' h. |2 j* e, d! t
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇* c, G, F% e n- N# G& }% U
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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