跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
8 y# L# z; E9 B0 I G5.39.217.767 o5 l! ]/ C5 o/ |
新派做法 更富營養
5 N. @, H- v1 z! t/ n0 o公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5.39.217.76- Y/ e9 j- ^- I1 U2 c) C0 t
) Y) G% Z4 k8 U* c* v' y公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
* ?' c! h1 \$ v+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 D+ a! a3 N! Ttvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味1 w3 n3 F/ r2 L
地址：中環士丹利街
~# t1 M% Y, K; x U6 ]5 M0 i: N5 }. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pm
* R6 M& _0 y; X& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口0 ?) T/ n7 C5 P5 B$ m
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb& B+ _1 B5 J7 h$ T9 s, _. t7 {
7 k2 T6 F6 M( F k1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道美饌 全新演繹
! S* X! Z$ T: a5 @5.39.217.76每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。) M7 ]% B1 S$ c
8 W: y8 D% j: z8 P- @. T# _香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
! r: @+ b" x& O6 c" k: s7 I3 f- i1 A* F I
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈2 b! @ w( _. s: M
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn公仔箱論壇( X i1 [9 ]5 B$ O4 l/ a6 o
交通：港鐵中環站D1出口/ w& B3 v2 G, j. P, P0 ~
平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb" _2 z) ~: G0 h
5.39.217.76+ R8 s/ ~$ }: C' \) n2 ` u7 q( D
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。5.39.217.76/ S5 {) ^! M3 R; N8 `
- i/ @) l- B7 d9 u5.39.217.76■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
: P) ?8 O; U. T5 W4 I2 m( |; Vtvb now,tvbnow,bttvb% J5 J5 w# e# X- S' B
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvb now,tvbnow,bttvb% k! @ }- U; E$ v% }* x5 b
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。+ T( ~# q5 n6 d
5.39.217.76% k+ P# r1 w2 u+ Z& s% S. l
靈芝菇紫米素炒飯$48
2 S) S' K/ V& G靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
& q: g. a8 y8 Q& j; s! C公仔箱論壇/ T) h! v3 y$ p* l" S0 z
蒸紫米銀絲卷 $15
9 H& ?; c$ m* d! {. R# d5.39.217.76加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
4 s% J* l. T5 P4 i4 [tvb now,tvbnow,bttvb# z" v7 `3 j9 O7 V. I; |
酸辣湯雲吞 $45
( t) Z* X3 V) P" g3 N& a* N公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
, ~- N% q9 H! W7 {4 i# z
" \2 N1 `6 v. f% n( ~* ]4 l5.39.217.76燒西班牙黑毛豬 $260
, n8 T+ I) m* w* w! V原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。3 d8 I) S/ ]) Q! Z( n
! a8 I% E' q; k4 g1 x! p. v
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260: A7 Q$ j; L) U, O: R% ]$ t
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
& G' B( `7 e$ C. t
: `4 `3 h! w- k- N! x% p5.39.217.76香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
, U7 q* F% {6 d. L% F; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
1 }8 X9 e! E5 O7 r- ^! v
' B2 U& T/ D$ k) z) y' R$ g9 r+ M) B* n5.39.217.76西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇. P: s9 u6 l" t" [8 ^; s6 {2 F
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。+ b! g# U& _# i) a: r0 |* Q
|
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 