王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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$ X C$ g: R8 W- K% E8 S5 g4 g公仔箱論壇喜歡吃甚麼？公仔箱論壇& L# e* e4 A; E8 ?1 r! X. @
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？
n, W0 Y. l+ d" W9 N; [泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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, Y( \9 A u! |. ^$ } r! ~有甚麼飲食習慣？
% j" j# V' Y3 {) P5.39.217.76我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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$ S. v+ H! D" p) H6 k有甚麼飲食喜好？; ~0 r- `* m1 z* G+ ~" J
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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- Y2 g! V. T2 _公仔箱論壇吃對你有甚麼意義？
R: t. O q) {, D" k+ \& ^tvb now,tvbnow,bttvb我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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! P, M9 n5 r2 {0 k6 P4 p) e( \0 n2 R食物和音樂有甚麼關係？
9 i0 p, a4 o: B6 m% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。5.39.217.76 O# K/ d; C. f* s3 w
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一次難忘的飲食經驗？
5 D/ f! E& ?" G# Y# N; m( S5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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1 M7 n+ u9 w2 r' X& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？tvb now,tvbnow,bttvb4 R! `; O2 x# _% o. @
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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6 f2 ~: x" i' }6 U王梓軒推介
! v" w% `" f$ P$ vCafe de Paris
% T0 ?" H4 T; c: L0 S s- ]5.39.217.76「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」5.39.217.767 v9 u* \; H& Y$ U4 s1 o6 t& H1 T
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
/ O' f1 m6 r2 p4 Y" L9 ntvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。tvb now,tvbnow,bttvb$ B4 O1 Z! l; ^2 c5 {, [
" i% b$ q' K6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國海鮮雜燴 $248
- [8 l y4 J; s+ ?* S' I% Y以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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9 I4 q( ~$ ?. _7 g6 k" a5.39.217.76燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208+ ~- M- Y) ?, z6 n8 c- ~
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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$ k; ^2 `. S: ~9 l( K$ ^a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
( j2 t5 t, z( h6 ]7 Jtvb now,tvbnow,bttvbb.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125公仔箱論壇* O# }, T2 i% e
c.尼斯沙律 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) d/ f( }: p
b.法國海鮮雜燴 $248公仔箱論壇# t! z' e3 j; y' ^! }
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $2085.39.217.761 m# x h6 x6 o& b
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56公仔箱論壇 q' T6 M: g0 N0 n4 }
& W5 G6 K: _8 E! x( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125" g- c$ B# l' t8 n- ]
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。% R' v3 L- N9 @ ?! ]& O7 n
2 j0 {+ x8 [. }9 N1 X- D- z尼斯沙律 $78
$ w( i W* t$ c' m6 i, K* j* ^tvb now,tvbnow,bttvb尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。 K' \+ F# Y+ D5 F+ T' B
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法式浮島伴?呢拿汁 $56# y, {/ T% {+ i9 D5 j
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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5 M' t* i/ R& O! ?1 |4 n餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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/ y: B) D: G: p( S! L# N面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K, O- a$ Z+ q7 u
+ A' v. X4 F% Q% l! Q4 ?公仔箱論壇Shop Data Cafe de Paris
# x; e& }( X# r2 }1 K8 V1 k5.39.217.76地址：中環伊利近街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c s: p: \: p- P+ R
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）公仔箱論壇 U. ~# C6 A8 S, |6 N3 P
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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