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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
2 |5 w4 N/ `: @$ u; d高筋面粉 1CUP1 d1 N3 w z( ~" `/ ^
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
6 d( E' c b0 \( W盐 1/2tsb
- s2 Q7 S {/ L6 [% i! g! \5.39.217.76糖 1/2tsb / ?1 F( r9 E! l
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）2 O* M4 p7 Z9 F" k
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）$ D5 _, _* J1 m; ~
' G8 c/ n9 ^- d5.39.217.76做法：. W8 T; L7 q# ^ V0 u/ p% Q0 n% N- R& A
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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- V g. X. f. ^* h2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；公仔箱論壇0 I5 P: [) Q2 T) H& j8 F; O5 ], v: V
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 5.39.217.761 a8 L7 Q9 y. f
; Q+ B9 g( q/ u* v4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E- {* Y/ \9 S u- O4 O- Y
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' O2 O7 Z' i+ |6 t! |5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5.39.217.76& h# H% |4 @1 N
6 f1 n8 U: Q- `' |贴心提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w; d7 ~1 ^- L$ Q7 U& ?
( y. H8 Y& h. u& m' f6 F3 O" s3 |1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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! ^+ w7 O5 y' y2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；tvb now,tvbnow,bttvb- i; _$ o( C2 [
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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: w8 ` [; a; }: b7 R5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb6 w; W4 p- o T7 @
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I7 S* I) W! h# m9 o
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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; `: g1 }. \9 h& t8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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