 5.39.217.764 m) W' p) h# Z* S _6 H9 `
用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
+ }7 N' q6 m5 A6 f高筋面粉 1CUP' P$ h: W, V+ X) M$ y" ^3 N7 x
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）. y! u7 I' ]$ g% s& S% ]
盐 1/2tsb
$ H: D/ ~: f4 R- @9 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb ; I8 u$ L$ C' f _0 x6 T
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
* {: L$ D* [$ N8 P# R' T（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇( t6 f& c0 G, f4 \
: _' d) z- ?1 q4 J" e% A6 `; @
做法：
0 m0 Y5 e, S6 G# i% }; z' g4 @tvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；) [1 [8 A5 d0 G1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 g5 `3 Q6 ?& d$ c
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
) O& _* V0 F8 D* E' U$ k. [; \% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]6 I" s* N4 Z8 u: v+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 2 `. g0 E V8 a6 p2 V
9 [6 v; a, g7 [tvb now,tvbnow,bttvb4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
5 y, t! K" P* f# n$ J9 X0 k( k公仔箱論壇公仔箱論壇4 x2 T) h* C& d1 f& I1 O( a
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T4 D8 f/ K- k0 A7 c
1 k, j. v7 u2 S3 ?% _5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 公仔箱論壇. q$ m `( Y3 T5 S* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r! U+ |+ N2 ~5 Z
贴心提示：5.39.217.76# Y' g f2 j' a# y
tvb now,tvbnow,bttvb2 x! d4 O5 H$ ^. X1 u
1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb# s! T- N l8 |8 h7 V( o0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x D4 U/ f5 w' L
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
/ o( K9 ^* }$ t4 P" ^- v+ B& V8 D$ u8 o2 w4 l0 S5 ]
3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
& x; h; m7 j; X5 L0 ^- B9 O7 e- n! K' |" ?& A
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
1 { m; o" N! c& l公仔箱論壇
0 s4 G$ U" @' e/ r2 M! z4 J5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
- {2 M) N9 ^ Z" w6 W" @" ?) \$ _tvb now,tvbnow,bttvb4 ~* O0 [( s. T; k& b4 h! W
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
) N6 @' R; L3 ~8 y" y
& V1 H. t# ^+ b5 z' `5 f. m7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；5.39.217.76- @4 y. E4 `& I$ c+ R. h
8 ~- m: x7 ~% v, C
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
' P% c( F/ `" t/ r! i j7 _$ r
F- N! u# ]! W/ o |
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 