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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
+ x# L; @6 ?1 A n7 M高筋面粉 1CUP2 e2 s5 j* E5 c) W, J
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
- Q4 d- S& Q) d1 H+ l7 G盐 1/2tsb
. x' o0 A. T( q) ]! x) z: N6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb
- U' H$ j& d: P/ \公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）& ? r/ c. X, W& i) a3 |# }0 {6 e
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇" X8 J( {. _% h4 P6 _1 T; s
9 p+ n+ h3 z% W. @' y. e做法：
8 y+ a( s' L( |2 R7 U# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇; a# w% x( R3 j: L8 `. w v1 R
" u9 }8 D& J' L& `7 b( V2 X: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 y8 Z# E5 z( {3 J
$ X: M; d( S( v [% @7 t( Y3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! `. z, m6 k! `; |2 }7 G
' p& b+ R5 L* l# v1 [( k% e- v5.39.217.764：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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1 v- ?4 ~8 ^$ D& {" i6 N5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
- k! @/ M# g' N9 t- w5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& w) Z" L4 K5 j8 Z8 M' ?( h. D
贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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, X: M0 I' Q4 `/ R/ c% ]. {2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) y! L* R( j
& X d( p3 U! n* X( I* ?: X5.39.217.763：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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3 j6 U3 K; C/ }7 C3 F( ltvb now,tvbnow,bttvb4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；+ }$ i- O# K' g, i& }
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ s+ p" W! p
& r$ p% ?+ [! q! W4 N, A, xtvb now,tvbnow,bttvb8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。5.39.217.76; d1 R( I! {: g, e( D; A o" v; T; q
: O) b( `! x3 ~, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-2-23 09:05 AM
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