7 ^% _. _0 v4 b' q/ r1 }公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
! t1 j+ O, A6 S. Y1 e' _高筋面粉 1CUP) P( T2 D) O) d( E0 L: K
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
% m7 J6 R4 A5 E5.39.217.76盐 1/2tsb
9 |: \, y- C/ F糖 1/2tsb 2 W6 Z7 J4 G- Z
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
! `4 Q: k+ m, I8 r0 X$ G; ?$ ^& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）tvb now,tvbnow,bttvb. E; L9 A9 P0 q# U
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做法：+ e$ u3 c" n! [5 A7 S
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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: ]; d4 i. D( @. w: ~tvb now,tvbnow,bttvb2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；- G( i6 q3 p% |' `' }0 i6 E0 p
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb/ m# B+ L) q1 d0 X
6 H f/ S: m2 z' c4 ?4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l$ w: n, j) b" P, f4 q
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/ d" k; g5 W5 ]' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 公仔箱論壇) V8 K/ V0 J7 I' i5 |5 U8 W5 r* ^# E
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贴心提示：
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/ y! I' M5 L# ~, \+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
1 y! x. m4 a- {- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 C& H: O& \, S! D& u8 U! e0 v
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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; w- M5 n" W( M Q" D0 V" X G% q公仔箱論壇3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇: G& K; `1 F. t! @1 N
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb$ n! P: I# v1 g: s! Y0 b2 N
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；tvb now,tvbnow,bttvb. S; {- F& g$ P$ t- d) D( J2 u: i' _, e
$ h+ `6 x: j' |! \6 s8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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