茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
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2 S4 X5 I2 p2 p) ^tvb now,tvbnow,bttvb蒸 4分鐘公仔箱論壇7 m1 H b g# N
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% K, b" X/ F5 N
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下鑊炒香7 x* _" P. D& a9 y: t+ ^$ B) T
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。 K8 o2 D! l' q
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! J4 |) k0 P6 s" y" h4 b$ y8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 5.39.217.76# t+ n2 p9 I9 J& y% ?% t1 A0 y; s U5 y
( K4 V" B9 M: a2 V, f: O3 y' ttvb now,tvbnow,bttvb■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
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- r, u$ a3 ~# l+ f- ]$ k4 w) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ t! B5 U0 W: G& z& I2 O
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6 m* F) x/ y) A+ q, j■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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