茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
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- O! R! ^" X2 J, |9 ^tvb now,tvbnow,bttvb蒸 4分鐘
$ v" Y, T5 v5 [/ Y( g l/ Gtvb now,tvbnow,bttvb茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
, N4 }4 r& s6 u, i: V( O: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.769 `! x; I: G# c: e& o8 ?. A7 A
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下鑊炒香
7 l8 q3 K& e; x4 [8 l! ]- n將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。5.39.217.76+ I2 A2 X6 \$ L: v
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' }! K$ @3 O- K; W5.39.217.76■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。" ]9 N# P" f- u6 r1 P% ?4 G, F
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: h8 l3 Q4 b) u7 Z: ~■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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