材料1 C2 L0 x# `6 h7 Y; l. p0 G/ L3 ]
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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黑糯米+ {; ^% W# B' [$ P' W
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量6 h) u3 s( k$ L5 ^. v0 b i+ [% L
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o9 c& y0 E4 u
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙. n( C9 v8 t& k$ g8 g
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# `" H( \1 y# s$ T6 N: a7 m) T9 e公仔箱論壇做法
( V6 y+ q3 e2 D/ A4 B1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I1 }2 ~# ~7 _& _
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f1 F* c8 @5 A6 I' {+ f2 G2 [
6 H: a" T o" t3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。* m0 o6 d3 b. O& m! h( [3 D* S
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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9 F( ]& o5 g, X3 s, _% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。% ~- ^/ n W/ E3 U$ y
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# [+ p" n, X8 x- y; |4 w炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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