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迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克5.39.217.76% ?6 {9 P# E$ ?" r8 N" W! E
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黑糯米
9 y) C/ ]; Y d- A5.39.217.76黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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8 G6 v( } _' M' }/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
& r k; z: J6 C清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙公仔箱論壇& z& Y, @5 e+ n. u7 v, U4 P! W
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& }* v/ _, x5 \3 c1 t7 Q- p% ytvb now,tvbnow,bttvb做法
( } _7 E$ v- P/ Z: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
_" o# }% C; W1 |' M% X公仔箱論壇公仔箱論壇. b3 ]4 H! H- O/ ?
2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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7 s' ~! a! A8 b$ x* h+ Wtvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。公仔箱論壇0 @( h) W; N1 h1 |' n
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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) S, }+ |+ t5 ~6 rtvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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貼士
% M) S& {9 P" s l% E炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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