材料2 }: e& ^0 A6 L2 w) L) _+ G+ ^
大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙
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芝麻汁tvb now,tvbnow,bttvb) S& k' ^6 Q; s. N4 p4 z7 ^" w
清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許公仔箱論壇$ U# g+ u; [8 U$ u3 d% U
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青芥末汁5.39.217.76: ]1 x; |2 d$ J% w7 N& U8 t3 X$ J* {
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙+ d2 M( Y1 c; ]! L: w `
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做法
$ O7 I- B, x& u x公仔箱論壇1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。
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- P3 E% U, b. y" ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。
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+ D" ^0 h; T; t/ [) x& W- y5.39.217.764.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。4 z6 K* ^# L/ V3 F( @3 |# I! E
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5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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