 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 玉米：两根 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：1片 |
 | | 水：3碗 |
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蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、焗，煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。
$ v" P( q2 {4 S- L (2－3人份)5.39.217.76/ D9 b8 z4 R5 S( P
调味料：" \. K; @2 n. r' _+ Q$ }
油：1汤匙 生抽：1/2汤匙 麻油：1/3汤匙 糖：1/3汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 淀粉：2汤匙 盐：适量
* I0 ]# P& u! F* ]* d 做法：tvb now,tvbnow,bttvb: o8 H0 e# P/ c
1. 青蟹冲净（买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入青蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下（下面会详细讲解拆蟹肉的步骤）；
& k7 T) ^* a6 g! ` 2. 玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝；& W1 m, E1 z! h) K) Y2 G) ^% b
3. 热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟；5.39.217.767 ?1 ?" S! Z, r/ B% L0 F. a7 V
4. 放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。
" D/ t: I& c8 Z/ G& W* a 功效：
: p, s$ Z: E2 Q' Atvb now,tvbnow,bttvb 降压防癌，滋补活血，抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。
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●靓汤心水( B5 D9 l, c/ _; I6 u
1. 挑蟹注意活泼坠手，壳背带亮光，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来。. X' |: @( [( k; N9 G" A
2. 煮开水时可在水里放点生姜，再烫蟹，可解蟹毒，减其寒性。 |
發表於 2009-1-21 10:06 AM
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