[甜品] 如何利用水果做美食

酸奶布丁

首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 5.39.217.76  |: }) p- Y& h) K( o7 F# u
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 公仔箱論壇  G( _6 [; F' P4 n' ]. ~0 j
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， tvb now,tvbnow,bttvb" i3 d6 C1 ?/ S+ O8 u, i) M
酸奶和明胶混和 tvb now,tvbnow,bttvb: T, X* D+ R! r% f( W. X0 t% K
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 # U3 x& S/ M! T) ?( ?$ S1 k
找个容器装起来~ ' J) ^3 q! `' e' F% u
最好用底部有pl花纹的这样扣出来的布丁很漂亮
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 5.39.217.76* G' b3 m; R, s* N  b# ~5 Q
冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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鸡蛋布丁

[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 5.39.217.76' a' O- Y) d6 ~; I
[制作流程]：
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。

2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
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芒果布丁
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材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐鱼胶粉1/4 盒用热水开溶无一粒粒

做法
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~6 a0 S8 T$ D: Q% |( ]3 u
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
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材料：
巧克力牛奶400CC tvb now,tvbnow,bttvb8 o4 ]/ @1 e' ^7 V
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
鸡蛋 3个公仔箱論壇! i- X2 q" n  F( x
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） tvb now,tvbnow,bttvb! X1 {, [0 x+ X; X* E: e
做法： " h; y) c4 @% V1 U  w. l1 r
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: p$ W5 ]- B( B& q4 v+ i8 M% ~
②将鸡蛋搅拌充分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~/ f+ Q% y, d/ t# i4 g9 A
③把①到入② 公仔箱論壇0 _6 g9 m  r/ D% c( C
④用过滤网把③过滤
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~3 s) Q# u' {) Z$ N- |* q6 q' n
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L2 u0 a% ~& |8 j) L) p
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。公仔箱論壇' w  z% x& P$ {- d  D. }
冷却放入冰箱2小时候即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) e  D' _' _0 r: \
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挪威水果布丁 5.39.217.76& K3 ?: g( ?, s4 m6 W) R# @2 Y8 y6 X
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用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 6 _% S+ y1 O8 ^! T  v
做法：
1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀 tvb now,tvbnow,bttvb# x. `% @% v1 C" b6 r
3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 # |8 T4 u& {& p3 G4 ?7 M
4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

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