【材 料】 | A.甜麵糰tvb now,tvbnow,bttvb# `# S1 j# Q+ T5 E2 N& ?: ~
| 300公克 | 中筋麵粉
" B- I# v. ]4 H. s9 {$ R; O: q$ [0 ktvb now,tvbnow,bttvb | 517公克 | 奶粉
& R0 u9 B4 S- k7 U V/ Dtvb now,tvbnow,bttvb | 31公克 | 細砂糖. l* ]+ p) ~$ [; g' Q- ?9 s7 T
| 124公克 | 鹽
! p T% K, n4 P" t公仔箱論壇 | 3公克 | 速溶酵母公仔箱論壇- l2 I0 F1 e" j" E- l6 w+ E2 s
| 13公克 | 蛋
0 q3 w3 S6 w5 z: q4 I& b5.39.217.76 | 83公克 | 水5.39.217.760 `) G' S: d8 k% L
| 119公克 | 奶油) z; ~0 {* E' c2 V i
| 10公克 | B.蜜紅豆- S1 N+ M; F3 T2 [3 l; `
| 300公克 | 奶水: o8 n c# e1 \8 y( j! H
| 適量 |
|  | | 【做 法】 | | 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。tvb now,tvbnow,bttvb, m! W ^" j& p7 D# m
| | 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb+ K. H: u7 J9 ?
| | 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
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| 4 | 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。5 _$ G7 O% y5 G- ~( c
| | 5 | 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
$ z1 B3 K! i* p) T/ v7 {! Ltvb now,tvbnow,bttvb | | 6 | 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 |
| | 【備 註】 | 重量：600公克/條
5 c5 `( e- K* c! J) c a: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：2 條 |
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發表於 2008-1-17 10:10 PM
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