（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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5 Q5 W5 j5 e% p P在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \$ S0 u8 v, N( @# p
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
2 t6 \5 m& o2 Y! L4 ]8 B3 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: N! `. P. j6 m
“火腿炒飯”照顧小朋友口味
, i3 n* r5 P# N" R. L Q: c! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。公仔箱論壇8 S: \- K! t* x- O" n
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
0 ]7 Y* N& Q0 {% m2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
D, V6 a. f: V7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。公仔箱論壇9 T5 p# k' n* N1 S
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
9 k- {, g4 y9 p" u1 y另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* q' N* m! s( W
# U s8 n7 A; O% f7 R( U0 D2 H“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。6 Z1 u1 l# n) G6 Q" ^, h. Q
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。公仔箱論壇! J: \$ `1 E( _1 {8 {1 B, x
4 Q, ]; C, j8 ]* p; H6 s“醃冬粉”正餐前的開胃餐5.39.217.76" M# @, x8 _. w, `( m
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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1 {6 m3 |3 q# o/ K4 L t5.39.217.76“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。5.39.217.764 H* o" V$ ]+ c) [9 v5 O
, B% O& c" m/ P% z; ^5.39.217.76若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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5 v1 Z( G0 `+ ?" d+ m公仔箱論壇泰廚房
6 H( ~+ l5 _" u4 w ctvb now,tvbnow,bttvb檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
+ `7 m8 y5 w$ _, Vtvb now,tvbnow,bttvb甲市拜里米蘇拉路
5 |& }% s" X4 @5 p$ I4 y4 A, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。休息日：星期一（每年的12月休息一個月）tvb now,tvbnow,bttvb" y; a# P2 \" ^
; j: X6 Y1 m7 c; c5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（星洲日報／古城）
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。5.39.217.76" S g! W/ L, m4 L7 ^2 q8 y3 R
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/ I p( s5 A1 I: f6 ftvb now,tvbnow,bttvb木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ C! c* E) h5 P/ n/ s* _
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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, t: M& ?7 m! H$ G y" D4 @tvb now,tvbnow,bttvb泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W' I# Y8 k. u
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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; z1 [+ ?8 T5 T- p; M( ~$ k公仔箱論壇 公仔箱論壇: _3 i) k/ ~+ i5 r3 G
1 Z- X2 H5 o( K4 ?. U“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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