（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。tvb now,tvbnow,bttvb- i5 q: ^" d: k s
+ { q0 @" u. B4 ~: f9 W公仔箱論壇在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。公仔箱論壇0 k* r, n! a# x6 s X# @
9 a0 J7 k7 f9 j j婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
, o" E" s# ], a9 L$ Etvb now,tvbnow,bttvb姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。3 L% b- F( r# p" G8 v
+ ]. s2 `3 B ^9 X8 g. O其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。5.39.217.76( k8 [ x/ S5 E8 J! z6 a1 Y) W4 M
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味tvb now,tvbnow,bttvb3 |$ J# V, l! o2 g7 R3 c" t
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。公仔箱論壇) w, d) J" n" y) G: Z& c) c- o
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
9 L6 P8 `$ I; y6 U/ X5.39.217.76姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。5.39.217.76; W2 W& M& x- Y% x( { f% U7 Q* g' W
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。' D5 n- O) C5 G' K9 l
“東炎蝦”讓你吃出一身汗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) V$ ?# I- _+ j# S; i
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。tvb now,tvbnow,bttvb. Z, N# e h3 a+ M6 a& F( ]( J
! ?' h3 J5 o/ C. F, b“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。/ b5 L: O1 X3 C
: e. y- I1 z. R6 i+ Y6 \* xtvb now,tvbnow,bttvb“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。tvb now,tvbnow,bttvb. J8 y- R" I4 n8 V4 [+ Q U
; r% }$ g8 T3 i- R8 {7 q公仔箱論壇“醃冬粉”正餐前的開胃餐, U I& j/ \3 v9 e
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。tvb now,tvbnow,bttvb) O+ g' D3 X( o" x
1 Y1 ]; w( M( `' `- I/ L“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房& _6 u( M5 ]& T+ u; F9 f
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
7 p8 _4 V9 o5 s0 }3 a* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲市拜里米蘇拉路5.39.217.765 q* E* j; K' ~ K- p/ e8 D* T
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
: Z Y. ^% t+ U0 ytvb now,tvbnow,bttvb
) N7 q3 R' f, \* \# I* N9 s% rtvb now,tvbnow,bttvb（星洲日報／古城）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j0 C' \8 u" t) A. @, M
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. d) |- U" G) ?4 D酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。2 ^, D, r2 l7 N# P
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% Z5 |/ p' O, P+ f4 Y3 \木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。公仔箱論壇: }8 Y8 }% q E" I4 D% _- a
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/ Z- b8 A) H3 `# G( K% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' h2 l9 Y7 m0 h, @
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。- ?& p% a! [2 i8 i2 B# O, i* @
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) m/ w; a6 H2 H- D& ?7 y- J) ~: b7 j公仔箱論壇5.39.217.761 e0 k. X- y: e2 b% p! j
整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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) o; n; k7 S+ | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 L% a& X# U+ ?1 \
$ k0 }' t" x, v6 ?$ a" Q. |) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
! n" n* `+ h8 S* _2 R0 C( D! {6 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J6 y0 V0 m* N) c3 r0 ?2 L5 g8 t% }
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/ U" p& E0 v# B/ q* W5 `$ Vtvb now,tvbnow,bttvb姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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