[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

zactlion1899

材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒5.39.217.763 C- C, |  q# C
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調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙5.39.217.76) [( o1 z& D( h% ~# o. }. e
蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙) ^" ?  k8 Q6 k& v, W4 d+ z$ K
糖 2 茶 匙
/ u" R) x- l& R' _; M& X/ ?tvb now,tvbnow,bttvb水 1/2 杯
. O9 N5 o3 l  P. W) \生 粉 1 茶 匙
# h( V/ `2 W% ~5 Y6 {( ]5.39.217.76鹽 1/2 茶 匙5.39.217.76, \; B" [! i! x3 b7 S* a8 u7 S3 Z; Z

' r9 A& k/ H0 r" G: C5.39.217.76製 法 ︰
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蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。3 H' c$ h7 N" a2 [, W/ m3 D0 O
以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。tvb now,tvbnow,bttvb: X2 q8 @2 G% y( ~; `$ V8 |
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。
& G# Q3 D) S+ n3 O% Q成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。