[西式食譜] 法國甜酒鵝肝啫喱

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& `( R3 f: O0 n. m" ], z) g
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克5.39.217.76  o& I$ v) U4 p) v. @

4 R4 D2 u4 i1 u# Z$ [5 M5.39.217.76醃料
: K- c* {' L( z白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量公仔箱論壇- S$ d. q; X: A4 i& L
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做法
- c. L" K& o5 |6 `5.39.217.761.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 c6 e8 X8 H$ M# u
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 u0 G$ v. ]) \. u% z) u
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" P8 r" \% x5 q1 u1 \8 n4 ~

. ^$ v. }# [- [) i1 m4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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9 n" l6 F4 I6 V, O+ l: X/ e; u5 U3 Y用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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