材料5.39.217.764 y* `# S1 l% g9 n6 v5 e$ ]- Y
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料
* f, z: `" J$ M. o+ N8 F4 N5.39.217.76白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量公仔箱論壇, x e/ A4 V2 g% ]; r R, J
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" j- L/ P, N) l3 I3 p) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb5 K) y0 F7 l+ w* q, X9 J( A
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。公仔箱論壇" s7 M9 e9 H/ K
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。5.39.217.76& `5 e- @8 M% }2 D$ u
5 o- L6 B" e; T I! U5.39.217.763.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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6 ?/ ?: h7 u0 m4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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7 @ B7 `* O: Y @' g% y5.39.217.765.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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: e- Y: b5 t8 s g; q I( r貼士
; s# I9 @& C5 J/ w$ o/ e9 Ptvb now,tvbnow,bttvb用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 5.39.217.76# w" Q/ d9 s! L3 b' g2 {
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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