紅燒川味牛肉麵
* l o, E4 }6 v: w! c: \" q0 o% V3 ?8 X9 v9 x5 ~- w) G- E
2 Q2 m) B. u+ t' k5 I5.39.217.76
: ?) j0 q0 Y6 _" J# |- j" l【材料】：
7 ~; X- ]7 F! H4 K! K" J! |5 rtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.76+ T2 _* E: \: F- g; ~- ?8 M* H" e
酒 ... 3大匙
' l/ a6 M3 D1 r3 R3 L5 g V0 a老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& q$ u; `0 G6 U/ e4 C1 p
蒜 ... 40公克
2 M2 _$ ?; L1 T- }; otvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
% g- _* A. o) F) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗
: P/ Y( e# V) v2 t3 C7 r* C5.39.217.76鹽 ... 1大匙
8 P1 U! [, D, D8 i/ ?公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
6 L& M0 @( [. ^* u麵條 ... 75公克
" `9 f) z1 Z1 j; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W) D. P ?% N, m+ a7 cA 料
) {( B3 x" U2 Q2 I7 t; I5.39.217.76砂糖 ... 2大匙
/ \5 Q9 p! n, v7 U5.39.217.76沙拉油 ... 3大匙
# W$ _" J; r) ^( V公仔箱論壇
7 \5 B$ F2 Q/ J9 L* X公仔箱論壇B 料
& K/ ], k8 h9 G鹽 ... 1小匙
6 Y/ |6 R7 H* Z' l u9 ^" }味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 `# z* F3 h8 h- [1 @% C
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇 P @1 T! v: o" K
蔥花 ... 少許
) ^4 L( C! O& r6 ^& i2 C* Atvb now,tvbnow,bttvb
/ y3 i& K* w* |tvb now,tvbnow,bttvb
$ e1 J/ T( @* V Xtvb now,tvbnow,bttvb【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb% t# C; R* ]( F, `! D( C4 p- S) o
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇8 w9 P% g% }) k+ B# f; G0 l+ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `8 G: Y/ K0 u' L5 ?* e& w
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。( v. r3 F' b& X( ^8 V" ~- M" q+ c9 B
公仔箱論壇) S- ^. i3 e! _& j d
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.768 _( f/ ?% y: @% f
) L' c" h+ \* k0 Q
4.B料拌勻放入碗中，備用。
3 i- t* b: R( I3 r+ J- ^7 j( l7 a5 \
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F4 l( G2 y- [) @$ l- R
9 _5 D! A* l6 {4 ?6 ^/ `tvb now,tvbnow,bttvb
0 M8 S: ~/ Q: d8 w g" V7 o3 `5.39.217.76【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |0 S) c, J9 H ~
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {6 G) I# G7 T
P8 |3 X. O+ D4 E
2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y& t) F) a) _, E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q, c6 |: c% n: V# Z5 N1 a. x5 l) N6 D
3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:14 PM
|