紅燒川味牛肉麵2 `! q" k) I ] Y2 S
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【材料】：
5 v: k+ v) ]( E0 Z# t1 R5.39.217.76牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇' O S, P+ _% L* g# Y* W
酒 ... 3大匙
* G2 ~3 H% Y% c) [0 S# Q) W5.39.217.76老薑 ... 300公克 5.39.217.76) T& ^( l% V* ]* `$ {) G
蒜 ... 40公克
: j; x" f( h- F/ R' K, |公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗 & R) T2 g( S. n( |
紅辣油 ... 1/2飯碗
9 ^7 s- X: T$ J6 c6 x: [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
& |$ r. A0 f: _公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 / M& ^" R ~8 X# l2 M3 l: ~
麵條 ... 75公克
6 S& y$ E( d* a# N6 g9 _tvb now,tvbnow,bttvb# Q' {( Z" N- `4 n0 M
A 料
! @# c, l- a& l6 P( Y砂糖 ... 2大匙5.39.217.76' `5 m1 Z2 O% F. T- ]0 B8 k1 L
沙拉油 ... 3大匙
8 y# u) i4 x6 ~1 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ t. Z2 ^# }2 m, U+ N. g; y
B 料公仔箱論壇; N" V0 t2 G' @. m5 v. Y
鹽 ... 1小匙
; }; m( E/ ~, y6 @2 h. G& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙9 A8 ~. @7 _3 u4 O5 ]& C3 O; U
醬油 ... 1大匙4 V4 x, A! w+ d
蔥花 ... 少許5.39.217.76( H* n5 o& p- E/ b* M
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3 u6 B* n1 O& i' f! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】： ; ^" w: N3 \7 I! L' S
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?4 L o* A, o& U E( z% y7 q
% s! p9 L/ `+ J- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O. M1 o0 Q. V$ j% Q; L* ]' g. L, h
; l7 `: ? U" T8 S公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。" N1 p4 V/ {( V$ T; ?* K! z
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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) D3 H2 [$ l L, m( v公仔箱論壇5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
3 X4 \2 H9 v2 M$ `) e7 O9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B6 s, P6 s0 d- x7 X+ g
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb4 a, D1 _/ ^( Y% {: }- H' x
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.76# ?# z( g+ W3 G, m, R) A
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇( B$ M2 d+ `4 b1 k& W6 D# x7 t( j2 H# D
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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