材料 ' a! n g; q) L0 s/ w8 T7 [. ]8 D
蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球5 o6 ~* v* E7 h9 S7 N2 Z+ q
6 [, Q8 Y/ b8 g& C# ~1 v調味
0 H2 ^/ T* Q( c& P上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶8 D. ?/ } R* C A5 j, H# h3 U+ S' _0 d
: n$ S- A$ J+ |5 s: _5.39.217.76豆餅料
. }% R. a+ _3 P% m! T& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克
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瑤柱芡
: J. {, z% ?' I# t+ V1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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+ U& f1 k5 T3 W蟹黃芡
& v$ A5 R4 v7 h5 K/ a( ntvb now,tvbnow,bttvb蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克tvb now,tvbnow,bttvb/ u2 n" w5 F) o8 q. k, H$ P
8 v& U- g' u2 _6 ]3 Q$ z; Ptvb now,tvbnow,bttvb上湯芡
' d, b4 J' E2 k& T. [上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u4 v% b2 S3 `8 C' K2 h0 `
( a( C" y# l& @4 X, ?, Q公仔箱論壇斑球醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 i$ ~3 n$ w
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
' X" C" F1 @( k, f5 F+ z" \4 L Y8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 @: C! ]% ~( n" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% v+ p/ w2 }; o7 T2 O5 {+ m+ ztvb now,tvbnow,bttvb蝦球蠶豆餅
/ L$ W1 O6 t, U" r* {0 Y+ V, P% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
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2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
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3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v/ x. j5 P5 c; N6 V2 X0 [3 x
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4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。+ W3 E9 @* p" }% D- T2 P9 a
2 A- k3 h: `) g# h- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
) ^$ e3 u0 X: X- c, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* j# A1 R6 h4 i7 X2 }) Y: C% P
6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
0 o9 K/ T& j. b4 S2 ], C! M- y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) i: I+ f+ ^/ w( J
7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。公仔箱論壇 ]5 B) y- R* ?/ d4 P, w5 p) o3 ~* u% a
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+ u; x3 e& `5 z& d) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。% ^/ h5 v5 F. F5 ~9 c( R) H5 |3 ^6 s
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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