材料
4 X3 S9 h) B+ ]' C7 J3 m. D8 T公仔箱論壇蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
5 ~+ B, X, w E9 s0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m$ P6 A% N) k公仔箱論壇調味
3 c! }5 x- q2 R9 m公仔箱論壇上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶公仔箱論壇5 F# l% r& q3 ^7 T$ V
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豆餅料
4 ~0 Z- \# a. C, I$ itvb now,tvbnow,bttvb熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^, V2 C: o5 {2 F' p3 ?4 L. g
: f- z$ K1 j) k1 [8 {公仔箱論壇瑤柱芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D- G/ z' x& G# ]1 R8 Q2 W" p) X+ u
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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蟹黃芡
/ S" g6 x' x x蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克公仔箱論壇2 H& D3 v- A$ p2 J' c4 S, T
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上湯芡
) A& I" ^1 @# H0 q% v0 n4 y! }公仔箱論壇上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許- _! c8 r$ _2 \1 h
) [" x( @* B3 [: v, s" q8 H公仔箱論壇斑球醃料tvb now,tvbnow,bttvb: ~) J7 ?3 s; o
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許5.39.217.768 k6 m3 d! n: F' P
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做法
h3 S* Q& C" p( Z! L _' u1 f公仔箱論壇蝦球蠶豆餅 0 k& q$ O3 ]$ b3 F% \
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。7 Z& P* i5 K8 O: i6 a% n: a& D
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2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
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+ A8 l9 h$ R: p4 n9 h5.39.217.763.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。& w$ `* q1 U: _7 K4 V* K5 {
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4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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7 e+ M- A. f/ D! `' J! u* E0 D! `, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。公仔箱論壇7 M- A9 ?# X4 Q+ z* j
# ^- x3 v1 [) Q3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) W# l: ?# _' Q( d1 e* w
8 `6 D4 U3 c+ D$ T6 p) ~7 d& b5.39.217.767.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
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& O$ u, n7 H: B# D" Y) M7 H6 [) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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