[中式食譜] 菠菜蛋餅

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材料5 o: {* I+ }# P6 M
菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許
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做法
- v% m6 x! X  {0 p% ?* R) _$ ctvb now,tvbnow,bttvb1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。
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8 [+ I7 W" ]! a  L/ R) G5.39.217.762.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。! n* u/ {% A% }2 ]& c, E" ^
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3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。 7 C% x  w6 N0 X6 B1 P

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蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。