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材料
+ m% ]* L& i& D3 ]3 Q) Y! {% j5.39.217.76硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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調味料
_ q1 G6 U) a |1 ctvb now,tvbnow,bttvb生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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7 S9 ?! R5 F+ y3 W( n1 ~" d4 \1 C做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A/ U$ v( H; p! j- s
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。5.39.217.76$ t2 g- ?9 s6 T) Q% z: R7 j* H
) W& h' ]& I* M U8 rtvb now,tvbnow,bttvb2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。tvb now,tvbnow,bttvb& {/ x' y% [- `8 F4 }5 B
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3.把調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 k7 x( v* L0 j
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。公仔箱論壇6 G- `+ z- v$ A" l6 N
" I! i/ g; N6 z% o1 K; b5.39.217.765.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
( Y8 b5 h6 s# m# B% U5 Q7 F) [- K4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I2 t$ }/ ~& |$ c4 k$ j
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/ P z+ X" U2 K/ F: u; Q6 t" G5 P金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。公仔箱論壇$ o/ G& r0 n% j- H9 u) L! u0 d1 m
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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