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材料
3 d4 c+ }" y' p2 j2 V4 x# p硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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1 I9 A: L! |+ k& |1 j& L調味料公仔箱論壇" ]5 E% S4 ]; R, U) a
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許* L) J' ?! ` Q, h. H
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6 r) b! K; P% X. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 F. ?- S1 h$ e: u+ d& L) L
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。公仔箱論壇$ E L2 g6 n: [/ Q4 r
, E% K/ y1 B3 x- B& r7 h2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。$ h" G& ~$ o' Y0 h( V; U
& {% }) c7 K. ]; _5 D* b i公仔箱論壇3.把調味料拌勻。% Y3 E0 u* p+ r
! p. Z' b4 N2 ttvb now,tvbnow,bttvb4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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* j- {" _9 d k2 F5.39.217.76貼士
. h- L, k0 G( `! ~- [) f金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。公仔箱論壇7 `. i; N6 U: A( R! ]
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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