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% m; x% [" h9 }1 u0 G0 C材料
* Y5 q: s( G, j) ^5 G公仔箱論壇腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許tvb now,tvbnow,bttvb# i- H r. F$ q) `9 h
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調味料
]/ j, G0 x1 @0 P2 E公仔箱論壇豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙公仔箱論壇7 y8 ?' ?( ]/ t/ u, B& d
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S( a4 _# e# }/ f7 [' M7 s公仔箱論壇做法
& \ Q1 M4 p1 n% E% W3 N. S3 K公仔箱論壇1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
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0 B7 w6 S' Q5 |# ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將調味料拌勻成調味汁。
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* a! F' P9 `8 K( \/ k8 E I5.39.217.763.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
$ Q: `" l* V% y5 m0 m! m! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`/ X* R* p z, y0 @& `4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。/ p4 z7 N# D! C, B
- z- b6 D1 w% `3 _! S5.把芡汁料拌勻成芡汁。
" X E& H8 w8 \8 ?9 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~. ~0 d9 o9 _1 T
6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。
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0 a" }# T7 \0 g8 g/ A9 p' n貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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