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" Q% P d. f1 Q' \# ?% P+ N& D( }3 _. Utvb now,tvbnow,bttvb材料% z' h# _! Q7 w* D
雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙6 A+ g) D2 e& A. ^( A) Y3 o2 O
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做法
# U2 N+ ]- Q0 p% F& Q1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。
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2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ u8 y5 b7 O1 l j' }
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3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。5.39.217.76- T: c: C* ]! w, f
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貼士
9 d& S$ b1 Q7 p' M8 o* b4 v雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。5.39.217.762 ]" O: Y) n, x F# I3 p" A' C4 G9 M& l
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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