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材料：公仔箱論壇! c( B/ _5 n r* e8 |
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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步骤：
* a8 u# o) b; i3 i u8 L- ?( R" ?! y1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
% A7 z5 }! P. u! W, H# A公仔箱論壇2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；tvb now,tvbnow,bttvb. E" S% @; | v- `4 i& P
3、将黄油隔水融化；tvb now,tvbnow,bttvb+ |, p5 E" k9 B# a" p
4、将2和3混合均匀；
6 Q% i$ X3 V% y; e$ @' l9 Z/ h5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；/ n; X) ]* } ?8 f) N& E S( t
$ a* E8 ~$ R1 H+ `( B6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；1 y) q- \( t' O6 ^
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；: z1 ^$ z P. l2 A! O
8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）公仔箱論壇, R* L8 `9 @' |' x: p
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 E" ~/ N/ l' R
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。5.39.217.76( I; G& {% t+ t9 b% W
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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