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' ?& F$ X" `9 N- `% B7 Q8 V3 M1 }材料# k6 q. c9 }% n! E- n- x" x5 O8 ]
蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）
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) O7 F; c, h( k9 d6 z公仔箱論壇調味汁料
, q6 {# ^& d' O0 s昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量: r9 f4 o/ [, Q! w# U1 i* D
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6 f F! _0 E \' v- C做法
) W" Z# [) x* w' v, J- }tvb now,tvbnow,bttvb1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。1 v1 C: O& }; B" X
) _# b( c8 l' _0 G/ e/ g* s0 f8 B2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。/ y7 B" m; z4 T5 s0 F: h8 a$ g' l
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3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。 tvb now,tvbnow,bttvb. [1 Q& ]7 i) ~) A9 { b0 {
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昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。5.39.217.76/ l) W1 O/ v- n- [2 l. @$ G
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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