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中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克6 Q" W, s4 F8 p2 L7 ~" I
4 X8 x; I ~5 Z0 V- ?* Y, ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' q9 W) u+ N$ l0 b! t
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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' a2 O; [% d: F3 L: _: a公仔箱論壇2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。' I) j( x0 | S5 w* T! ~; t
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l7 k" b1 _; ^" C M- g
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r1 H p# N* @) B% m# ]
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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+ p5 j- u" ^" Z( o0 P5 g5.39.217.766.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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* S, z0 I- S; o! }" T公仔箱論壇7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。公仔箱論壇! X! n+ H* S' M% T0 T* H* ~( S
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& q" D; U& J) B8 k4 `( Q5.39.217.76蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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