就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。9 g/ p) o% z& h. m1 j: \
. }% j- x. U" S! S" K3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁
. n& f( h# o! n+ q# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e0 E4 `7 }' x h o2 V U% v% D
5.39.217.76$ \" k z8 C# L) `9 c" H c
Info Jimmy's Kitchen
5 }- O9 s+ A! d- G, y8 c5 ktvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
* o u/ }4 K, p公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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1 e# S* N9 a; S5 b; etvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company5.39.217.761 X; K& S* J0 N( e7 L# k
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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& @( a: U( H' [. M1 b公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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- ^# O6 D5 e) A8 q% j9 E v5.39.217.76蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
2 `' I1 t# n$ J$ y6 w) w魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
: I1 _( ]6 p4 `+ _( I3 E, z5.39.217.76
: J, I4 D+ v: M6 v0 {0 ?. L) ~/ ztvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
& f. N ^2 S2 n1 I5.39.217.76在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇. O$ Z; T+ }+ v& f, b* _$ C
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The Haggis5.39.217.76/ Z! L: o' ]8 L
（套餐菜式）公仔箱論壇/ t. @" l8 j+ [. }: q$ c" U
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。$ o' i# m) x% }1 i9 M
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L# f7 Q$ A% h6 _
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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3 R, B! B) |" m) g# C焗豬肉批 $46
/ Q6 A+ \$ u$ R. [, C( jtvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。. F' x5 q3 g7 \! b
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h2 t: J% t4 F1 W8 |! e+ l
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
; V+ F' C) {6 O4 U f* U$ d2 ^$ C( k6 u■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5.39.217.76: f' z" h5 g5 u% X
+ i0 N |- ^! f+ Y, Z; I鮮奶咖啡 $21/中
# e1 J0 R5 G8 l5 atvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X+ q( Y8 }5 O N3 N
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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" h3 b7 B( Q% b公仔箱論壇芝士洋?蛋批 $42
( x R$ H: _5 l# r' T以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇3 d0 Y0 k: v/ ~* H6 G# C
$28
9 e% \; p7 N) v鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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* C' T! y2 u6 L6 W# f/ E2 Stvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32( L" t" Q- l. p
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。tvb now,tvbnow,bttvb" V2 N3 j% E7 |& y/ @
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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