就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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8 A* J# g( _5 g( v, j- Ztvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁
4 ?4 G- ~* K7 m u" F- a1 k不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。: V+ u9 H/ @* v2 _
. g, d! F/ t8 D5 p: e5.39.217.76Info Jimmy's Kitchen
% f0 O: ~! R( T/ N5.39.217.76地址：中環雲咸街南華大廈地庫
5 `" p8 R0 z4 j y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" h$ x7 g( C, z, x' O" [
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
# W1 Z+ e( a7 I( s$ xtvb now,tvbnow,bttvb在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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' d5 Y6 i6 G$ W* q5 q$ L( k吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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# n. f$ f2 {+ g$ LInfo The Shortbread Company5.39.217.764 I; S% q/ |7 Y* S& Z& D( }: o
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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) V; C( u6 u, D! s3 t: a5 v" k; c公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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* i2 o' G, H4 I$ e. u5.39.217.76蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ G% x U2 A7 P2 ~- ?/ ]
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% E6 ?! s& Z
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
' x7 L& k3 |) k0 M& U' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 l+ y# n7 k2 w7 {. f; G7 j% C8 R
6 r6 V9 `) c. F+ v! i5 G I4 WThe Haggis
. a) S |9 i% O% d) B1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）
( w% D8 p3 A: a0 z, f, D% n; ^9 Q5.39.217.76將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。0 J4 j2 v+ [' _. r- x5 x5 g
0 J0 A. ^' }3 p/ ]5 Rtvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）3 H, L5 [/ K- c
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。5.39.217.767 p a; J T& {. ^
% ~( L5 T3 x4 ?) ?) G$ H# i4 U公仔箱論壇焗豬肉批 $46* `% L1 K2 B1 Q h O7 @
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇8 R& [/ Y7 ~) G1 ^
3 R5 _, {: C9 N( F5 M( M& R■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
/ K+ \2 B: v, q Y5.39.217.76■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。8 _) @" Q& @8 ^( [0 n$ A
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
" g! d# g, W) n# f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* M& @) [! P) b4 n% j8 b0 a L) h) p
鮮奶咖啡 $21/中
8 r6 f2 b8 m2 p% q5.39.217.76採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
- G4 p; ]- r" H9 ?8 t公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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$ `* W- z* ?% ~1 G7 i7 @) O( D$ q5.39.217.76芝士洋?蛋批 $425.39.217.76* [: O* E8 j4 t/ n- J! x, x; s$ c
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。5.39.217.76! w: @/ c2 f) N3 r, w* h
, e' L) R! d5 T+ R5 J! A; `0 x4 @$ stvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }7 a3 q- }+ m8 N
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! H o/ Z5 m, w) S$ L( }* \9 c- Y5.39.217.76鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。公仔箱論壇5 @$ v6 t8 N) w
! y( C5 r5 P$ g0 T) n- G自製蘋果批 $32公仔箱論壇+ ?, j$ f7 H+ ]- p) x' M
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y* Q9 {, U1 c; z/ W2 M' K
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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